INGREDIENTES: 375 gr. de chocolate negro (40-60% cacao) yo le he puesto del 70% cacao 175 gr. de mantequilla 1 taza de azúcar moreno (175 gr.), yo le he puesto 125 gr. ¼ de taza de harina tamizada (35 gr.)…

Ingredientes para 6 tartaletas de 8 cm de diámetro Para la base y decoración: 250 g de harina de repostería, 65 g de azúcar glas, 125 g de mantequilla, 1 huevo M, 500 g de frambuesas, 25 g de chocolate…

Atelier Pastry servicios y cursos de pastelería de alta gama, comunica el lanzamiento de nuevas propuestas para obsequiar y compartir en la mesa del té o a la hora del postre.   A su amplia gama de productos, el pastry chef Franco…

Este pastel de chocolate es originario del estado del sur de EE.UU. del que toma su nombre, y se le llama así porque la gran cantidad de chocolate que lleva hace que se asemeje a los oscuros lodos del río…

Estos bocaditos de nata en realidad no son más que pequeños pasteles hechos de una masa, llamada choux, básica en la repostería francesa. Muchos conocidos pasteles se elaboran con ella: profiteroles, éclairs… Se pueden rellenar de algo dulce o de algo…

Utensilios de cocina. Ilustración de Annabel Lee en el libro ‘La importancia del tenedor’ (Turner). ‘Libro de apuntaciones de guisos y dulces’, ahora publicado por Visor, es un testimonio de la gastronomía casera del siglo XVIII Ahora podemos seguir los…

Plato del restaurante Olo: reno con enebro, arándanos fermentados, cebollitas y heno tostado Dentro de la revolución culinaria nórdica, con el liderazgo de Dinamarca y Suecia, Finlandia ya reclama su sitio. En Helsinki, unos cuantos cocineros creativos avivan el fuego…

INGREDIENTES 125 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, 1 huevo, 200 gr de harina repostería, 125 gr de almendra molida, 1 sobre de azúcar de vainilla ( gr) y una pizca de sal. Relleno: mermelada de frambuesa.…

Ohhhhhhhhhh ¿Qué es esto? ¿Es una galleta? ¿es un bizcocho?, ¿un macaron?….¡No señores/as!, les presento en sociedad al Whoopie Pie Se tratan de unos pastelitos pequeños que comparten forma y estructura con el macaron, ya que están formados de dos…

El titulo de la entrada de hoy es Chocolate Layer Cake & Raspberyy Buttercream …Los que no habéis oído hablar del término Layer Cake os preguntareis :¿¿ Qué es un Layer Cake ?? Pues la traducción exacta de ingles a español seria Pastel en capas. El origen de estos pasteles en capas,…

Los ingredientes: 1 masa de 250g para tartas, 2 manzanas Golden, 500g de puré de manzana, 1 cucharada de almendras fileteadas, 1 cuchara de azúcar en polvo, 1/2 cucharita de mantequilla, un molde para tartas. La preparación: Engrasar el molde…

Ingredientes 250 gr frambuesas, 250 gr zarzamoras, ½ raja de canela, una pizca de clavo molido, una pizca de nuez moscada molida, ½ taza azúcar, 1 taza agua, el jugo de medio limón, 1 cucharita maicena. Preparación En una olla mediana, colocar…

Ingredientes para 4 pastelitos 250 g de queso blanco para untar, 1 huevo, 1 pizca de sal, 2 claras de huevo, 1 yogur natural, zumo de 1 mandarina, gajos de mandarina para decorar, 60 g de azúcar, 1 cucharita de…

JAMÓN CON HUESO ESTOFADO A LA PARRILLA INGREDIENTES: –          1 Chuleta de Jamón de Cerdo –          1 L. de cerveza –          Miel c/n –          Mostaza c/n –          Caldo de carne c/n –          200 g de azúcar negra –          1 Cáscara de naranja PREPARACIÓN: 1. En un bol mezclar…

Imperial acompañó a quienes disfrutan de la buena comida y de platos especiales. Cerveza Imperial estuvo presente en la feria Bocas Abiertas, que se lleva a cabo desde hace dos años en el barrio de San Isidro. Bocas Abiertas es…

Tarta de café, nata, chocolate y crema agria. Para empezar las publicaciones de esta semana, os presento una tarta de café. La tarta lleva muchos ingredientes y no me ha resultado fácil ponerle nombre: crema de café, crema agria con un toque de Amaretto, bizcocho de chocolate……

Shake, Blendy y Frutalic son las tres nuevas licuadoras que se integran a la oferta de productos de calidad y excelencia para el hogar de Liliana. Un trío de variedad y color para darle vida a la cocina. Electrodomésticos Liliana, una…

Sigo a Gordon Ramsay, y es que la verdad que todas la recetas que he probado de su libro son estupendas. Este fin de semana, preparé una tarta muy cremosa y ligera, se trata de una tarta de queso ricotta y aroma…

Ingredientes  300 gramos de hojaldre descongelado  3 cucharadas de mantequilla sin sal  1 cebolla cortada en juliana  2 duraznos en rebanadas  150 gramos de queso fontina rallado  1 cucharada de tomillo Derrita la mantequilla en un sartén a fuego medio,…

Ingredientes 250 gramos de almendra molida en crudo 250 gramos de azúcar blanco 7 huevos Ralladura de limón ¼ cucharadita de canela en polvo (opcional) Mantequilla y harina para el molde Precalentar el horno a 180º. Mezclar la ralladura de…

Ingredientes para 12 muffins 1 huevo L, 30 ml de aceite de girasol, 180 ml de puré de manzana, 250 ml de leche de almendras, 90 g de azúcar moreno, 130 g de harina de repostería, 75 g de harina…

Ingredientes (Con estas cantidades yo hice 2 moldes de 12 cm diámetro, + 4 moldes  de 10 cm) 500 gramos de ciruelas (5 o 6 ciruelas grandes) 80 gramos de azúcar 80 gramos de harina 3 huevos medianos 200 gramos de…

Ingredientes (para aproximadamente 10-12 unidades) 100 gramos de azúcar blanco 1 huevo (Grande) 150 gramos de harina 1 cuharadita de levadura de repostería 1/4 de cucharadita de sal  1/2 cucharadita de esencia de vainilla 80 gramos de pistachos 80 gramos de…

Ingredientes 250 ml de leche templada 25 gramos de levadura fresca 75 gramos de azúcar 500 gramos de harina 1 huevo 5 gramos de sal 100 gramos de mantequilla Preparación Disolver la levadura en la leche templada, añadir el azúcar, la…

Los historiadores de alimentos en Estados Unidos están de acuerdo en afirmar que la receta de los llamados brownies se introdujo por primera vez en el comienzo del siglo XX. Esto coincide con la producción en masa, disponibilidad y asequibilidad, del chocolate…

Ingredientes  5 paquetes de queso crema a temperatura ambiente (de 8 onzas cada uno)  1 3/4 tazas de azúcar  3 cucharadas de harina  1/4 de cucharadita de sal  2 yemas de huevo  5 huevos  1 cucharadita de vainilla  1 taza…

Ingredientes  300 gramos de harina  1 lata de leche evaporada  6 yemas de huevo  3 barras de mantequilla (180 gr)  4 cucharadas de café soluble  2 cucharadas de agua tibia  3 claras de huevo apunto de turrón  1 lata de…