Cocina

Cómo hacer alfajores, vídeo receta del clásico dulce argentino

Los alfajores son uno de los dulces más populares de la gastronomía argentina, muy presentes en otros países de Latino América como Uruguay, Chile, México o República Dominicana. Este bocado es sencillísimo de preparar y una auténtica delicia.

Esta es la receta más clásica de alfajor. En ella las obleas o galletas se unen entre sí con dulce de leche y el borde se reboza en coco rallado. A partir de aquí existen variantes, como la de bañar el alfajor en una fina capa de chocolate o la de añadir cacao a la masa de las obleas, entre otras.

Ingredientes
Para 10 unidades
  • Mantequilla75 g
  • Azúcar glasé75 g
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Yemas de huevo4
  • Harina de maíz refinada (o Maizena)200
  • Harina de trigo50 g
  • Levadura químicag
  • Sal
  • Dulce de leche (para rellenar)
  • Coco rallado (para decorar)

Cómo hacer alfajores de maizena

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total42 m
  • Elaboración30 m
  • Cocción12 m

En un recipiente hondo mezclamos la mantequilla con el azúcar glasé, removiendo hasta integrar. Añadimos la esencia de vainilla y las yemas de huevo y removemos. A continuación agregamos la levadura química, una pizca de sal, la harina de maíz refinada y la harina de trigo. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea.

Estiramos la masa entre dos láminas de papel de horno y dejamos enfriar en la nevera 30 minutos. Cortamos en discos de 6 cm y cocemos en el horno, pre-calentado a 180º C unos 10-12 minutos. Enfriamos antes de rellenar de dulce de leche y rebozar los bordes con coco rallado.

Con qué acompañar los alfajores argentinos

Los alfajores argentinos son un dulce al que le viene genial una bebida, caliente o fría. En verano, un vaso de leche bien fresca y cuando hace fresquete, un café o una infusión. Hay quien baña el alfajor en chocolate, pero a nosotros nos gusta más en su versión más básica.

Fuente autor DIRECTO AL PALADAR: «https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/como-hacer-alfajores-video-receta-clasico-dulce-argentino» />

Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial

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