CHEESECAKE PERFUMADO A LA NARANJA (SIN COCCION) por Audrey Catering

Ingredientes:

Base:

Pionono de vainilla 1 disco

Crema de queso:

Queso crema 400 grs.

Ralladura de naranja 1

Claras 3

Azúcar 250 grs.

Crema batida 150 grs.

Gelatina sin sabor 10 grs.

Para la cobertura:

Mermelada de frambuesas 250 grs.

Gelatina sin sabor 1 cdita.

Preparación:

Base:

Forrar un aro de 22 cm. de diámetro con papel film, en la base colocar el disco de pionono de vainilla de 21 cm. de diámetro.

Crema de queso:

Mezclar el queso crema con la ralladura.

Hacer un merengue italiano con las claras y el azúcar. Agregarlo al queso, por último incorporar la crema batida y la gelatina disuelta y cocida en 50 cc. de agua.

Volcar la preparación dentro del aro. Llevar a la heladera y dejar enfriar durante 3 horas.

Cobertura:

Cocinar la gelatina con 30 cm3. de agua, y agregarla a la mermelada de frambuesas, cubrir el cheesecake y volver al frío. Desmoldar una vez que la cobertura tomo consistencia.

————————————————————————————————————————–