Alfajores Cubiertos de Chocolate

28/06/2014

Ingredientes

200 gramos de harina
300 gramos de maicena
200 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de polvo para hornear
150 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 huevos
1 cucharada de coñac
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 latas de dulce de leche 410 gramos c/u
400 gramos de chocolate semi-amargo

Preparación

En un recipiente hondo mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo para hornear.
En otro recipiente hondo bata la manetquilla con el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa.
Agregue las yemas de huevo a la mezcla de manetquilla, el coñac, la esencia vainilla y los ingredientes secos, bata a mano con un batidor globo.
Enharine una superficie limpia y estire la masa sobre la misma hasta que tenga 1/2 cm de espesor.
Con un cortador de galletas circular de 4 cm corte las galletas.
Pre caliente el horno a 150 grados centígrados.
Coloque las galletas en charolas para hornear engrasadas con espray vegetal y hornee por 10-15 minutos o hasta que apenas se comienzen a dorar.
Retire las galletas del horno y retire de la charola con una spátula mientras continuan calientes.
Forme los alfajores tomando dos galletas y uníendolas con el dulce de leche. Repita con todas las galletas.
Derrita el chocolate a baño maría.
Con un pincel de reposteria pinte la tapa superior de cada alfajor con el chocolate y refrigere por al menos 30 minutos antes de servir.

Presentación

Estas galletas pueden ser un excelente regalo, solo coloquelas en bolsas con listones o cajas decorativas.

Tip

Las galletas deben de quedar harinosas y son muy delicadas. Es muy importante la cocción a una temperatura baja.

Marcela Fittipaldi

Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial

Dejar una respuesta Cancelar la respuesta