El Torrontés de Altura se sirve en la mesa de Oviedo: Cocina regional y una selección de vinos de 4 destacadas bodegas

 

El 20 de octubre, las bodegas Colomé, Amalaya, El Porvenir de Cafayate y Yacochuya se unirán al restaurante Oviedo para presentar un menú dedicado a la gastronomía salteña, acompañado por sus vinos. La propuesta dará continuidad en Buenos Aires a la celebración de la Semana del Torrontés de Altura.

Buenos Aires, 14 de octubre de 2026. La gastronomía salteña tendrá una cita especial en Buenos Aires. El próximo 20 de octubre, desde las 20:30, el restaurante Oviedo recibirá a las bodegas Colomé, Amalaya, El Porvenir de Cafayate y Yacochuya para ofrecer una experiencia que combina recetas tradicionales del norte argentino con una selección de vinos de los Valles Calchaquíes.

La iniciativa se suma a la celebración de la Semana del Torrontés de Altura y pone en valor una de las cepas emblemáticas de la Argentina. Identitaria del norte del país, esta variedad encuentra en los Valles Calchaquíes condiciones de altura, clima y suelo que favorecen su expresión y permiten explorar distintos estilos de elaboración.

“Nos pareció muy interesante reunir a estas cuatro bodegas de Salta en una misma propuesta, porque cada una tiene su propia identidad y una manera particular de expresar el vino de su región. Esta unión nos permite acercar al público de Buenos Aires la diversidad y riqueza de los vinos salteños, a través de una experiencia que integra gastronomía regional y distintas expresiones del Torrontés de Altura”, señala Emilio Garip, propietario de Oviedo y coorganizador de la iniciativa.

El recorrido enológico comenzará con un espumante de Amalaya, blend de Torrontés & Riesling, como aperitivo y continuará con etiquetas de todas las bodegas. Colomé estará presente con su Estate Torrontés, mientras que El Porvenir de Cafayate ofrecerá Laborum de Parcela Torrontés, un Torrontés tardío y un naranjo de la línea Pequeñas Fermentaciones. Por su parte, la bodega Yacochuya presentará San Pedro de Yacochuya Torrontés, Miskilas de Torrontés, de cosecha tardía, y Gargantúa de Yacochuya, un aguardiente elaborado a partir de la variedad.

La propuesta gastronómica de Oviedo recorrerá algunos de los sabores más representativos de la cocina salteña. Luego de un aperitivo con chipirones a la lionesa el menú continuará con clásicos como empanadas de carne al horno y empanadas de queso fritas, dos preparaciones tradicionales que combinan distintos sabores y texturas.

El recorrido seguirá con tamales y humita, platos de raíz andina en los que el maíz ocupa un lugar central, y frangollo, una preparación regional elaborada a base de maíz triturado. Para el cierre, se servirá cayote y membrillos con queso, una combinación tradicional del norte argentino.

Los distintos pasos estarán acompañados por vinos de las cuatro bodegas, en una propuesta que reúne gastronomía, tradición y vitivinicultura en torno a la identidad de Salta.

Cuatro bodegas, cuatro miradas

Cada una de ellas representa distintas trayectorias y miradas sobre la vitivinicultura salteña. Desde la historia de Colomé, fundada en 1831, hasta la búsqueda de nuevas expresiones enológicas, estas bodegas aportan su experiencia y su estilo a una región reconocida por sus viñedos de altura y por la singularidad de sus vinos. En este encuentro, las cuatro compartirán una selección de etiquetas que refleja la diversidad del Torrontés de altura y el potencial de los Valles Calchaquíes como origen de vinos con identidad propia.

Información del evento

• Fecha: 20 de octubre de 2026.
• Horario: desde las 20:30.
• Lugar: Restaurante Oviedo, Beruti 2602, Buenos Aires.
• Precio por persona: $120.000.
• Reservas: 4821-3741 / 4822-5415. WhatsApp: 11 2193-6801.