Crujiente de Manzana

Ingredientes

 1 taza de arándano frescos

 1 taza de frambuesa frescas

 2 cucharadas de sustituto de azúcar granulado

 2 tazas de manzana picadas

 1 cucharadita de ralladura de limón

 1/2 cucharadita de canela en polvo

 1 1/2 cucharadas de féculas de maiz

 1 clara de huevo

 1/4 de taza de leche de soya

 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

 1 1/2 cucharadas de sustituto de azúcar granulado

 3/4 de taza de harina integral

 sal

 2 cucharadas de jugo de limón

Precalentar el horno a 180º C.

Poner a los seis moldes aceite en aerosol.

En un bowl agregue las frambuesas, las manzanas, los arándanos, la canela, el azúcar (2 cucharadas), el jugo de limón y la ralladura de limón.

Agregue a esta mezcla la maizena y reserve.

En un recipiente agregue la clara de huevo y bátala hasta que tenga una consistencia ligera.

Agregue la sal (1/4 cucharadita), la vainilla, azúcar (1 1/2 cucharada), la leche de soya y la harina integral, mézclelos bien.

Dividir la mezcla de frutos rojos en los moldes (platos de cerámica), ponga la mezcla sobre cada molde.

Coloque los moldes en una charola para hornear y métalos al horno.

Hornee durante 30 minutos.

Presentación

Sírvalos calientitos y disfrútelos a lado de un delicioso capuchino.