LA CASONA DE BELGRANO PRESENTÓ LOS NUEVOS PLATOS DE SU CARTA OTOÑO-INVIERNO 2026

Buenos Aires, mayo de 2026 – Con la llegada de los primeros fríos, La Casona de Belgrano presentó su nueva carta otoño-invierno 2026, una propuesta que invita a disfrutar sabores intensos, platos reconfortantes y una cocina que combina tradición y carácter contemporáneo.

Al frente de esta renovación está Micky Sosa, quien vuelve a poner el foco en el producto, el fuego y las cocciones lentas. La nueva carta suma creaciones pensadas para la temporada, pero mantiene en el centro de la escena al gran emblema de la casa: el Osobuco del Rey. Con su cocción prolongada, su textura melosa y su profundidad de sabor, este plato ya se consolidó como un verdadero ritual para los comensales, generando expectativa noche tras noche.

Entre las nuevas entradas se destacan la sopa cremosa de calabaza y mascarpone con semillas y croutones, el revuelto de gramajo con papas pai, huevo, morrones, verdeo y crema de arvejas; el vitel toné, la provoleta clásica y la provoleta especial con morrones asados, crema de berenjenas y polvo de aceitunas negras.

La propuesta de arroces también se amplía con opciones que combinan técnica y sabor: el risotto de arroz selvático, osobuco desmenuzado y coral de malbec; el risotto de hongos de pino y confit de cebolla morada y la paella de mariscos. En pastas, los sorrentinos capresse y los raviolones de ternera y hongos portobello.

En los principales, la carta incorpora platos contundentes y de gran identidad: pastel de cordero braseado y cremoso de papas gratinado, la pamplona de pollo rellena con morrones asados, provoleta y panceta; la pechuga de pollo grill al limón y la milanesa de peceto napolitana.

Sin dudas, los apartados “Nuestras Carnes” y “Guisos” acaparan toda la atención:

 “Nuestras Carnes”

• Baby beef, pequeño bife de chorizo.

• Asado banderita seleccionado.

• Entraña sin piel, grillada vuelta y vuelta.

• Bife de chorizo tiernizado a baja temperatura.

• Rack de ojo de bife con hueso.

• Fino de vacío, bife del centro del vacío.

“Guisos”

• Lentejas: con lentejas, vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado.

• Locro: maíz, vegetales, carne de cerdo, ternera y chorizo colorado.

• Buseca: garbanzos, vegetales y mondongo.

“Cada plato tiene una historia que empieza en el producto y termina en la mesa. Nuestro trabajo es respetar ese recorrido y potenciarlo con técnica y sensibilidad”, expresó el chef Micky Sosa.

La artista plástica Mercedes Antelo se sumó a la celebración con su obra inspirada en el Osobuco del Rey, logrando