Día Mundial del Atún: un alimento clave para la salud cardiovascular

Con el asesoramiento de la Lic. Patricia Chavez (MN 10039 // MP 6252), Nutricionista de DIM Centros de Salud

 

Cada 2 de mayo se celebra el Día Mundial del Atún, una fecha que busca concientizar sobre la importancia de este recurso tanto a nivel alimentario como ambiental. Versátil, accesible y presente en muchas mesas, el atún se destaca por su alto valor nutricional y sus beneficios para la salud. Pero, ¿qué lo hace tan recomendado por los especialistas? ¿Hay diferencias entre consumirlo fresco o enlatado? ¿Con qué frecuencia conviene incorporarlo?

Para responder estas y otras preguntas, la Lic. Patria Mariela Chávez, nutricionista de DIM Centros de Salud, explica por qué el atún puede ser un gran aliado dentro de una alimentación equilibrada y qué aspectos tener en cuenta al momento de elegirlo y consumirlo.

• ¿Qué valor nutricional tiene el atún y por qué se lo considera un alimento saludable?

El atún ofrece varios beneficios. Se destaca por su aporte de grasas saludables, especialmente omega-3, un tipo de grasa favorable para el organismo y proteínas de buena calidad. Además, contiene nutrientes importantes como vitamina B12, vitamina D y selenio.

Se lo considera un alimento saludable para el corazón, ayuda a mantener la masa muscular y contribuye al buen funcionamiento del cerebro, la vista, la piel y los huesos. También favorece el sistema inmune y aporta compuestos con efecto antiinflamatorio y antioxidante.

• ¿Qué beneficios aportan sus ácidos grasos, como el omega-3, para la salud cardiovascular?

El omega-3 contribuye a la salud cardiovascular: ayuda a reducir los niveles de triglicéridos en sangre y puede disminuir levemente la presión arterial. También presenta efectos antiinflamatorios que benefician la salud de los vasos sanguíneos. Puede favorecer un leve aumento del colesterol HDL.

• ¿Hay diferencias nutricionales entre el atún fresco y el enlatado?

Se recomienda priorizar el atún fresco por sobre el enlatado, ya que este último puede contener cantidades elevadas de sodio y, en algunos casos, aceite añadido. Sin embargo, el atún enlatado conserva en gran medida sus propiedades nutricionales, como las grasas saludables, las proteínas y otros nutrientes esenciales. En caso de elegirlo, es preferible optar por versiones al natural en lugar de aquellas en aceite. Aun así, el atún enlatado presenta ventajas prácticas, como su mayor duración, facilidad de almacenamiento y versatilidad en la cocina.

• ¿Qué precauciones se deben tener en cuenta respecto al consumo de atún?

Algunas variedades de atún, especialmente las de mayor tamaño, pueden presentar concentraciones más elevadas de mercurio. Sin embargo, consumido con moderación y dentro de una alimentación saludable, sigue siendo una opción segura para la mayoría de las personas. Se recomienda prestar especial atención en el caso de mujeres embarazadas, en período de lactancia y en niños.

• ¿Con qué frecuencia se recomienda consumir pescado como el atún dentro de una dieta equilibrada?

En adultos, consumir pescado rico en omega-3 al menos dos veces por semana es una recomendación respaldada por la evidencia para cuidar la salud cardiovascular. Incorporarlo en reemplazo de otras fuentes de grasa menos saludables y variar las opciones —priorizando aquellas con bajo contenido de mercurio— potencia sus beneficios dentro de una alimentación saludable.

En el marco del Día Mundial del Atún, los especialistas coinciden en que su incorporación dentro de una alimentación equilibrada puede aportar múltiples beneficios para la salud, especialmente a nivel cardiovascular. Elegir opciones de calidad, moderar su consumo y combinarlo con otros alimentos nutritivos permite aprovechar al máximo sus propiedades. Así, el atún se consolida como una alternativa práctica, versátil y saludable para sumar en la dieta cotidiana.

 

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