Masitas secas

Fuente Autoor Por Andrea Demarchi, Cocinera

Estas masitas, clásicas de la repostería argentina, tienen su origen en la refinada pastelería francesa. Son el acompañamiento ideal para la hora del té o para disfrutar con un café tras un delicioso almuerzo. A partir de una misma masa base, puedes dejar volar tu creatividad y decorarlas de múltiples maneras, logrando así una infinidad de variantes irresistibles.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer masitas secas. ¡Vamos a cocinar!

6 comensales 2h 30m Postre Dificultad baja

Ingredientes:

250 gramos de harina 0000
100 gramos de manteca pomada
75 gramos de azúcar impalpable
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar
chocolate cobertura semiamargo, cantidad necesaria
mermelada de frambuesas, cantidad necesaria
frutos secos, cantidad necesaria
azúcar impalpable, cantidad necesaria

Cómo hacer Masitas secas:

Mezcla la manteca pomada con el azúcar impalpable formando una pasta.

Truco: el azúcar impalpable hace que la masa sea más delicada. Sin embargo, si no tienes, puedes utilizar azúcar blanca común.

Agrega el huevo y la esencia de vainilla e integra.

Añade la harina tamizada y une los ingredientes de forma homogénea sin amasar.

Aplasta sobre film dejando la masa finas secas de medio cm de espesor. A continuación, envuelve y lleva a la heladera por 2 horas.

Retira la masa para masitas secas de la heladera y corta las masitas utilizando cortantes de diferentes formas.

Truco: procura que sean de tamaños similares para que tengan una cocción pareja.

Distribuye las masitas en una bandeja limpia y lleva a la heladera por 20 minutos mientras calientas el horno a 180 °C. Hornea hasta que los bordes tomen color levemente dorado (12 a 15 minutos.)

Deja enfriar las masitas sobre una rejilla.

Decóralas a gusto utilizando chocolate cobertura, mermeladas, frutos secos, azúcar impalpable, etc.

Las masitas secas están listas. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Si te ha gustado la receta de Masitas secas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de galletas.

Cómo acompañar las masitas secas

Tradicionalmente estos snacks dulces se sirven a la hora del té o para acompañar el café después de las comidas. Además, puedes hacer algunas de sabor chocolate, para ello deberás preparar dos masas secas argentinas. Una parte básica como te enseñamos en esta receta y otra en la que reemplazarás el 10% de la harina (es decir 25 gr) por cacao amargo en polvo. Así podrás hacer algunas blancas y otras negras, incluso combinar ambas masas, para obtener masitas bicolor o marmoladas. Además, algunas de las formas de masitas secas más tradicionales son alfajorcitos, conitos, corazones, boca de dama, pepas, entre otros.