Cocina

SIGNATURE LAGER, LA NUEVA PROPUESTA DE OTRO MUNDO

La reconocida micro cervecería artesanal presenta su nueva cerveza estilo Pilsen alemana

 

 

Buenos Aires, Junio 2018. Otro Mundo lanza Signature Lager, una cerveza de autor con la firma de Marcelo Cerd√°n, el Maestro Cervecero de la Compa√Ī√≠a, que contiene cantidades importantes de maltas alemanas como Vienna, Munich, Melanoidina que le imprime a esta cerveza un car√°cter importante. Esta receta es elaborada 100% a base de malta de cebada y¬† no posee adjuntos de otro tipo.

 

Esta cerveza de estilo Pilsen Alemana tradicional (considerada una de las m√°s populares entre los amantes de dicha bebida) surgi√≥ en el pasado al adaptar la elaboraci√≥n de las Pilsen de Rep√ļblica Checa a las condiciones existentes en Alemania. Las famosas escuelas de cervecer√≠a germ√°nicas lo han ido perfeccionado a lo largo de los tiempos y, a partir de el derivaron las cervezas ‚Äúmainstream‚ÄĚ industriales. No obstante, la receta de Cerd√°n tiene su propia impronta y secretos, al tiempo que revive versiones originales de este estilo que se ven tanto en el cuerpo liviano a medio, en lo atenuado, en el alto nivel de ‚Äúdrinkability‚ÄĚ, como en la cualidad refrescante de la cerveza y la¬† coloraci√≥n dorada intensa.

 

Esta nueva creaci√≥n de Otro Mundo, posee una fermentaci√≥n limpia, aunque se presentan algunas notas azufradas lo que hace que en boca se perciba un amargor medio a alto y su final sea ligeramente ‚Äúcrispy‚ÄĚ. Dicha versi√≥n cuenta con malta CaraPils¬ģ, que le aporta mejor balance en boca y eleva ligeramente el cuerpo. Adem√°s, se utilizan l√ļpulos nobles alemanes, tanto en las primeras adiciones (para establecer el amargor medio ‚Äď alto) como en las adiciones tard√≠as. De esta forma, se obtienen perfiles florales y herb√°ceos.

 

¬†‚ÄúJunto con Marcelo Cerd√°n, nuestro Maestro Cervecero, nos propusimos crear una cerveza de caracter√≠sticas √ļnicas, inspirada en la t√≠pica pilsen alemana. Con la innovaci√≥n y la vanguardia como principal objetivo, le presentamos a nuestros consumidores este nuevo producto que se suma a la familia de Otro Mundo en la presentaci√≥n de 500 cm3.‚ÄĚ, explic√≥ Pablo Fazio, CEO y fundador de Otro Mundo Brewing Company.

 

Notas de degustaci√≥n: Cerveza fermentada con la levadura SafLager W 34/70, oriunda del Weihenstephan, Baviera. Es una de las levaduras de fermentaci√≥n baja (lager) m√°s tradicionales en el mundo cervecero. Se caracteriza por un perfil limpio, notas azufradas ligeras y una buena atenuaci√≥n, que favorece el alto grado de ‚Äúdrinkability‚ÄĚ.

 

Maridajes: Es la compa√Ī√≠a ideal para la gastronom√≠a t√≠pica alemana, principalmente embutidos ¬†con chucrut o carnes fuertes con alto contenido graso. Ideal para limpiar la boca en estas circunstancias. Tambi√©n, ¬†se adapta muy bien a la gastronom√≠a t√≠pica argentina y es considerada un buen acompa√Īamiento para la parrillada, as√≠ como empanadas y pizzas.

Es una opci√≥n muy agradable antes de las comidas o para el ‚ÄúAfter office‚ÄĚ.

 

Temperatura √≥ptima de consumo: 4¬įC.

 

Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva Espa√Īa, Diario La Naci√≥n, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial

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