Alimentá tu cerebro con proteínas magras de alta calidad

Es especialmente importante consumir proteínas en el desayuno, ya que aumentan la

atención y la concentración necesarias para el trabajo o la escuela, porque previenen la

tendencia de las neuronas a activarse en forma errática o excesiva, como producto del

estrés;  y mejoran el sueño, así como el estado anímico.

Las proteínas ayudan a equilibrar el azúcar en la sangre y proporcionan componentes

básicos necesarios para la salud del cerebro. Las proteínas contienen L-tirosina, un

aminoácido  importante para la síntesis de los neurotransmisores cerebrales. Es el

precursor de la dopamina, epinefrina y norepinefrina, que son fundamentales para

equilibrar el estado de ánimo y la energía. El estrés tiende a agotar el neurotransmisor

norepinefrina, y la tirosina es el aminoácido clave para reponerla.

El L-triptofano se encuentra también en las proteínas; se trata de un aminoácido esencial

para la serotonina. Se encuentra en carne, leche, huevo; y el aumento de la ingesta de

triptófano es muy útil a fin de estabilizar el estado de ánimo, mejorar la claridad mental y

el sueño.

Comer alimentos ricos en proteínas como pescado, pollo y carne de vaca también

proporciona el aminoácido glutamina, que sirve como precursor del neurotransmisor

GABA, que ayuda a estabilizar las células nerviosas porque disminuye su tendencia a

activarse de forma errática o excesiva. Esto significa que tiene un efecto tranquilizador en

las personas que tienen problemas de temperamento, irritabilidad y ansiedad.

Dr. Norberto Russo. MN 51137. Médico investigador dedicado a la nutrición, el estudio y el tratamiento de la obesidad y

otras alteraciones de la conducta alimentaria. Director de Centro de Nutrición Dr. Norberto Russo. Director Médico del

Spa de Campo El Petrel. Preside la ONG APADAVIS, Asociación de Prevención de los Desordenes de la Alimentación y la

Vida Sana. Miembro titular de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos de la alimentación (SAOTA). Miembro

de National Association to Advance Fat Acceptance (NAFFA). http://www.nrusso.com.ar/