Sobaos pasiegos

Receta artesanal directamente de los valles pasiegos de Cantabria

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y colocando las cápsulas para los sobaos en una bandeja para horno en la que queden unas junto a otras bien pegadas.

Colocamos en el vaso de la batidora con el accesorio pala o bien en un bol, la mantequilla a reblandecida junto con el azúcar y el azúcar invertido o la miel, batimos hasta que esté blanquecina y le añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien hasta formar una masa uniforme.

Añadimos la harina tamizada mezclada con la levadura y la incorporamos con cuidado hasta que se integre en su totalidad. Vertemos la masa en una manga pastelera desechable y le cortamos un agujero con las tijeras como de un centímetro aproximadamente.

Rellenamos cubriendo bien la base de las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y horneamos durante veinte minutos o hasta que veamos la superficie del sobao dorada.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Nada necesitaríais para disfrutar comiendo un sobao pasiego preparado por vosotros, pero simplemente acompañado de un buen vaso de leche, puedo aseguraos que volveréis a recordar los sabores tradicionales de la repostería artesana.