Flan de chocolate y vainilla

Para: 6 flanes.

Tiempo: 1 hora y 10 minutos.

Prepara el caramelo: introduce 100 gramos de azúcar en un cazo, agrega las dos cucharadas de agua y cocina sin remover hasta obtener un caramelo rubio. Viértelo en seis moldes de flan y muévelos para que se distribuya en el fondo.

Vierte la leche en una cacerolita, añade la canela y la vainilla y calienta hasta que hierva. Retira del fuego y elimina la canela y la vainilla. Añade el chocolate picado y remueve con unas varillas hasta que éste se funda.

Bate los huevos y las yemas con el azúcar restante y añade la leche con chocolate. Vierte en los moldes preparados y cocina al baño María, en el horno precalentado a 160 °C, durante 45 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.