Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

Para los amantes del chocolate, este pastel de tres capas va intercalado de una rica crema de chocolate y nueces.

Ingredientes

1 taza de azúcar

1 1/2 taza de harina , cernida 3 veces

1/2 barra de mantequilla

1 paquete de chocolate semi-amargo

8 de huevo

1/2 taza de azúcar

1 1/2 taza de leche

3 cucharadas de maicena

5 de yema de huevo

1 paquete de chocolate semi-amargo

1/2 barra de mantequilla

1 taza de nuez , picada

10 piezas de nuez entera

3 de molde para pastel , redondos

Preparación

Poner a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semiamargo en bano Maria.

Separar las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azucar y las yemas a que esten color limon, por 5 minutos. Batir las claras a punto de turron y anadir a las yemas con azucar. Por ultimo, incorporar la mantequilla y el chocolate derretido, en

Engrasar y enharinar tres moldes redondos, repartir la mezcla del pastel y hornear a 190 centigrados por 20 minutos. Sacar del horno, dejar en una rejilla a enfriar y desmoldar.

Para la crema, batir las 5 yemas con el azucar y agregarles la maicena, y el chocolate disuelto en la leche. Poner en la lumbre y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plastico transparente pegado para que no se forme nat

Poner en un platon un pastel, untarle crema y espolvorear con nueces picadas, poner otra capa de pastel, mas crema y nueces, por ultimo la ultima capa y decorar todo el pastel con la crema. Decorar con las nueces enteras.