La alimentación keto se consolida como tendencia global y redefine el consumo saludable

*De nicho especializado a hábito cotidiano: cómo crece la demanda de productos bajos en carbohidratos y sin azúcar, y cómo responde la industria en Argentina.

*Célula se posiciona como una de las marcas locales que lideran esta transformación dentro del nuevo consumo saludable.

 

Buenos Aires, febrero 2026.- La alimentación cetogénica, conocida como dieta keto, dejó de ser una moda pasajera para convertirse en uno de los segmentos de mayor crecimiento dentro del universo de la alimentación saludable a nivel mundial. En ese escenario, marcas como Célula, marca innovadora de alimentos saludables, emergen como referentes locales de una tendencia que combina bienestar, innovación y nuevos hábitos de consumo.

 

Impulsada por consumidores que buscan reducir el consumo de azúcar y harinas refinadas, mejorar su bienestar general y adoptar hábitos más conscientes, la propuesta keto gana cada vez más espacio en góndolas, cafeterías y plataformas de e-commerce.

 

A grandes rasgos, la alimentación keto se basa en una reducción significativa de carbohidratos y un mayor protagonismo de grasas saludables y proteínas, con el objetivo de optimizar el metabolismo energético. Propuestas como la de Célula muestran cómo este enfoque se traduce en productos concretos, pensados para integrarse a la vida cotidiana de forma práctica y accesible.

 

A nivel internacional, el mercado de productos keto muestra un crecimiento sostenido y se proyecta como uno de los motores de la industria de alimentos funcionales. Este fenómeno se inscribe en una tendencia más amplia: consumidores cada vez más informados, atentos a las etiquetas y al impacto de lo que comen en su calidad de vida.

 

En ese marco, la alimentación keto se cruza con otras demandas clave del consumo saludable: productos sin azúcar agregada, sin gluten, con procesos productivos más transparentes y propuestas que no impliquen sacrificar disfrute ni conveniencia.

 

En Argentina, si bien el keto aún representa un nicho, la demanda crece de forma sostenida y comienza a integrarse al consumo diario. El interés ya no proviene únicamente de quienes siguen la dieta de manera estricta, sino también de un público más amplio que busca “comer mejor” sin rigideces extremas.

 

“El consumidor de hoy no busca solo bajar de peso: quiere entender qué come, cómo se produce y cómo eso impacta en su bienestar”, explica Martín Ferraro, fundador de Célula.

 

Este perfil híbrido amplía el alcance del segmento y explica por qué los productos keto empiezan a aparecer en espacios de consumo más tradicionales, como cafeterías y locales gastronómicos, acompañando rutinas cotidianas como desayunos, meriendas o comidas rápidas.

 

Frente a este cambio en los hábitos de consumo, la industria alimentaria comienza a adaptarse con una oferta más profesionalizada. Ya no alcanza con rotular un producto como “keto”: el consumidor exige coherencia, claridad en los ingredientes y estándares de calidad sostenidos.

 

En este contexto, Célula se posiciona como uno de los casos representativos del crecimiento del segmento en Argentina. Nacida como un emprendimiento familiar a partir de una necesidad concreta, la marca desarrolló un portfolio mayoritariamente keto que incluye panificados, cookies y alimentos listos para consumir, pensados para integrarse al día a día sin que la alimentación saludable se perciba como un sacrificio.

“Desde el inicio buscamos que fueran alimentos reales, ricos y accesibles, no productos extremos ni exclusivos para especialistas”, señala Ferraro.

 

El crecimiento de la demanda llevó a la empresa a invertir en tecnología, automatización y capacidad productiva, con el objetivo de escalar sin perder calidad y acompañar la expansión del mercado local, al tiempo que proyecta nuevas oportunidades de crecimiento.

 

Lejos de agotarse como moda, la alimentación keto parece consolidarse como parte del nuevo consumo saludable. Un escenario en el que las personas combinan información, disfrute y practicidad, y donde las marcas que logren construir confianza, explicar lo que hacen y ofrecer soluciones reales tendrán un rol clave.

 

“El desafío a futuro no es solo vender productos, sino acompañar cambios de hábitos posibles, realistas y sostenibles en el tiempo”, concluye Ferraro.

 

Con consumidores cada vez más informados y exigentes, y una industria que comienza a responder con propuestas más sólidas, la alimentación keto se perfila como uno de los ejes del nuevo paradigma alimentario en Argentina, dentro de una tendencia global que pone al bienestar y a la conciencia en el centro de la decisión de compra.

 

Acerca de Célula

Célula es una marca de alimentos keto y sin gluten con foco en opciones sin azúcar añadida y ultraprocesados, con un portfolio que combina  alternativas pensadas para personas que buscan una alimentación más simple, rica y compatible con un estilo de vida saludable. Su misión es acercar productos reales, listos para disfrutar y adaptados a las necesidades de hoy.