La tendencia que conquista las grandes capitales del mundo desembarca en Buenos Aires con el concepto de Champagne Bar

Bulles abre sus puertas en el piso 16 del emblemático Edificio Comega y presenta una propuesta inédita en la escena gastronómica local que gira alrededor del champagne.

 

Buenos Aires, agosto de 2026. Después del auge de los wine bars, las vermuterias y la coctelería de autor, una nueva categoría comienza a ganar protagonismo en las principales ciudades del mundo: los Champagne Bars. París, Londres, Nueva York y Tokio fueron las pioneras en consolidar espacios donde el champagne dejó de estar reservado para ocasiones extraordinarias y pasó a formar parte de la vida cotidiana. Su consumo evolucionó hacia una experiencia más relajada y contemporánea, en la que ya no importa una celebración puntual ni está asociado exclusivamente a la alta sociedad, sino al placer de disfrutar un buen momento. Una tendencia que convoca a personas curiosas, más allá del género o las tradiciones, interesadas en descubrir nuevas etiquetas, maridajes y encuentros.

 

“Hoy las nuevas generaciones priorizan experiencias, buscan propuestas gastronómicas con identidad y eligen lugares que cuentan historias. Así nació Bulles, con la idea de  impulsar un cambio cultural, donde cada detalle invita a descubrir una nueva forma de disfrutar el momento”  comenta Gisele Acevedo, Directora de Marketing y cofundadora.

 

Ubicado en el piso 16 del histórico Edificio Comega, Bulles se concibe como el primer espacio creado como una experiencia donde el champagne ocupa el centro de la escena, acompañado por una cocina diseñada para el maridaje, coctelería de autor, arquitectura contemporánea y una de las vistas más impactantes de Buenos Aires.

 

Su propuesta busca acercar el champagne desde un lugar más relajado, contemporáneo y accesible, demostrando que no hace falta esperar un cumpleaños, un aniversario o el 31 de diciembre para abrir una botella, porque muchas veces las mejores celebraciones nacen de los momentos más cotidianos.

 

A diferencia de otros restaurantes donde la bebida ocupa apenas un espacio dentro de la carta, en Bulles todo fue pensado alrededor de ella. La arquitectura, la ambientación, la iluminación, la música, el servicio y hasta el ritmo de la experiencia fueron diseñados para acompañar lo especial que tiene esta bebida. Con su gran ubicación, la ciudad se  convierte en un escenario privilegiado, donde el tiempo parece desacelerarse y cada copa invita a quedarse un poco más.

 

Lejos de pensar qué champagne acompaña mejor un plato, el chef Nicolás Díaz Martini —reconocido por la Guía Michelin— desarrolló una cocina cuyo punto de partida fue justamente el champagne. De esta manera, la cocina fue creada para convertirse en el mejor maridaje. Cada ingrediente, textura y preparación potencian las características de distintas etiquetas y demuestran que el champagne posee una versatilidad mucho mayor de la que tradicionalmente se le atribuye.

 

La carta propone un recorrido que va desde ostras, caviar y quesos curados hasta pizzas artesanales y preparaciones contemporáneas, poniendo en valor la versatilidad del champagne y demostrando que puede maridar con la misma armonía tanto con productos premium como con grandes clásicos.

 

La propuesta se complementa con una exclusiva carta de coctelería donde el champagne deja de ser un ingrediente ocasional para convertirse en el verdadero protagonista. El resultado es una barra elegante, fresca y contemporánea que amplía las posibilidades de consumo y acerca esta bebida a nuevos públicos. Se van a ofrecer una amplia selección de etiquetas disponibles tanto por botella como por copa, permitiendo recorrer diferentes maisons, estilos y productores.

 

Bulles es espacio vivo donde, a lo largo del año, se desarrollará una programación permanente de activaciones que incluirá Champagne Days, ciclos de Pizzas & Champagne, degustaciones guiadas, lanzamientos de etiquetas internacionales, encuentros con productores, experiencias gastronómicas temáticas y propuestas culturales que buscarán consolidar al espacio como uno de los nuevos puntos de encuentro de la ciudad.

 

Además, el proyecto incorpora un estudio de streaming desde donde se desarrollarán conversaciones sobre gastronomía, bebidas, cultura y tendencias, ampliando la experiencia más allá del espacio físico.

 

Más que la apertura de un nuevo spot gastronómico, Bulles representa la llegada de una propuesta que interpreta una tendencia internacional desde una mirada local y que invita a descubrir el champagne desde otro lugar: más cercano, más gastronómico y más cotidiano. Porque el verdadero lujo ya no está en esperar una ocasión especial, sino en saber celebrar el presente.

 

Acerca de Bulles

Bulles es el primer Champagne Bar creado íntegramente bajo este concepto en Buenos Aires. Ubicado en el piso 16 del Edificio Comega, ofrece una experiencia donde el champagne es el eje de una propuesta que integra gastronomía de autor desarrollada por Nicolás Díaz Martini, y una cuidada selección de etiquetas por copa y por botella, programación de experiencias y una vista panorámica privilegiada sobre la ciudad.