Tres recetas sin TACC para disfrutar sin resignar sabor

Cada 5 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Celiaquía, una fecha clave para generar conciencia sobre esta condición autoinmune que requiere una alimentación estricta libre de gluten. En Argentina, se estima que 1 de cada 100 personas es celíaca, y el desafío no solo está en elegir ingredientes adecuados, sino también en garantizar preparaciones seguras, evitando la contaminación cruzada.

En este marco, Essen comparte una selección de recetas sin TACC pensadas para demostrar que es posible cocinar de forma simple, rica y accesible, acompañando a quienes buscan alternativas seguras sin resignar sabor ni disfrute.

Propuestas deliciosas sin TACC

Recetas y fotos: Essen, www.essen.com.ar

1. Torta de manzana y frutos secos (sin TACC)

Ingredientes

• 1 kg de manzana verde
• Canela en polvo, cantidad necesaria
• 8 huevos
• 16 cucharadas de harina premezcla para celíacos
• 1 cucharada de polvo para hornear (sin gluten)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 100 g de manteca
• 300 g de frutos secos

Preparación

1. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas. Reservar.
2. En una cacerola, mezclar los huevos, la harina premezcla, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la manteca derretida hasta integrar.
3. Incorporar las manzanas y mezclar bien.
4. Espolvorear con los frutos secos picados en la superficie.
5. Cocinar a Fuego Corona durante 40 minutos.
6. Servir con crema de leche semibatida.

2. Chipá sin TACC

Ingredientes

• 500 g de fécula de mandioca
• 100 g de queso reggianito
• 100 g de queso provolone
• 100 g de queso semiduro (tipo pategrás)
• 100 g de manteca
• 2 huevos
• 80 cc de leche
• 1 cucharada de sal fina
• 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

1. Colocar en un bowl la fécula, los quesos, la manteca fría en cubos, la sal y el polvo para hornear.
2. Formar un arenado fino con los dedos.
3. Agregar los huevos y, de a poco, la leche hasta obtener una masa lisa.
4. Dar forma redonda a las piezas.
5. Colocar en sartén, tapar y cocinar a fuego mínimo hasta dorar de un lado.
6. Dar vuelta, tapar nuevamente y cocinar hasta dorar del otro lado.

3. Torta húmeda de chocolate sin azúcar y sin gluten

Ingredientes

• 3 cucharadas de pasta de avellanas o maní
• 20 g de cacao amargo
• 3 huevos
• 30 cc de leche
• 100 g de mix de harina sin gluten

Preparación

1. Mezclar los huevos con la pasta de avellanas y el cacao amargo.
2. Agregar la leche y el mix de harina sin gluten.
3. Integrar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Cocinar a fuego mínimo en sartén durante 10 minutos.
5. Desmoldar y cubrir con pasta de avellanas mientras la torta aún esté caliente.

Con propuestas prácticas y versátiles, Essen promueve una cocina inclusiva, donde cada preparación se convierte en una oportunidad para compartir, cuidarse y disfrutar sin restricciones.

Sobre Essen: Essen es una empresa argentina líder en diseño, desarrollo, fabricación y comercialización de productos de alta calidad para la cocina. Desde 1980, acompaña a quienes cocinan en el hogar e impulsa la cultura del “Cocinar hace bien”, convencidos de los beneficios que tiene la cocina casera para el cuerpo, la mente y el espíritu. Essen trabaja para ser la mejor opción de venta directa, para personas con inquietud en ser dueñas de su propio emprendimiento, que deseen generar para ellas y sus familias oportunidades de desarrollo personal, económico y de integración social. Más información: www.essen.com.ar– IG: @essenoficial