Semana Sin TACC: Nika Club Omakase presenta un menú sin gluten lleno de creatividad y sabor

Buenos Aires, 7 de mayo de 2025-. En el marco de la Semana de la Celiaquía, Nika Club Omakase presenta un menú especial 100% libre de gluten, reafirmando su compromiso con una cocina inclusiva, de excelencia y profundamente ligada a la sustentabilidad.

Ubicado en el corazón de Palermo, Nika Club Omakase es un espacio vanguardista que fusiona la cocina de autor y japonesa a la perfección. Actualmente, su cocina se encuentra a cargo del reconocido sushiman Fabián Masuda , una de las figuras más destacadas de la escena gastronómica local, junto a Belen Hilga, jefa de cocina de Nika y el sushiman Makoto Moriyama. Ellos conforman el equipo perfecto para conquistar hasta los paladares más exigentes con la exquisita gastronomía que ofrece el lugar.

Como restaurante 100% libre de gluten, en Nika se desarrolla todas las masas a utilizar: tapas de harina de arroz, fideos de sarraceno, texturas obtenidas de la mandioca. Un trabajo constante de investigación y dedicación. Todos los pescados provienen de lo mejor que hay en el mercado, algo que es obligatorio en la cocina que dirige. Fabián junto a Belén y Makoto.

«En Nika no solo trabajamos sin gluten, también lo hacemos con conciencia: elegimos ingredientes de estación, fermentos naturales y técnicas que cuidan el producto y el medio ambiente. La cocina japonesa tiene un potencial enorme para adaptarse a una propuesta sin gluten sin perder sabor ni técnica. Esta semana es una oportunidad para visibilizar lo posible, algo que hacemos todos los días en Nika y celebrar la semana sin TACC demostrando que siempre es posible tener una experiencia gourmet», expresó Belen Hilga , Jefa de Cocina de Nika Club. Omakase.

Durante esta semana, del 5 al 10 de mayo, Nika ofrecerá un menú exclusivo para el Día de la Celiaquía , que incluye dos versiones de ramen sin TACC: un Tonkatsu Ramen con chashu, huevo ajitama y fideos sin gluten, y un Shoyu Ramen vegetal , con tofu ague y verduras yasai. Ambos platos estarán acompañados de postres como mini tortas de chocolate o vainilla con crema de matcha y una versión sin TACC del clásico Rogel con dulce de leche y merengue.

Como cierre de esta celebración, el sábado 10 de mayo se realizará un brunch especial , también 100% libre de gluten, pensado para disfrutar de una propuesta de alta cocina apta para todos los paladares.

Además, como homenaje a la estación, durante mayo estará disponible la carta de otoño, inspirada en los paisajes de Kioto y la transformación de la hoja momiji. Cada plato captura los tonos y la esencia de esta transición, con una propuesta que celebra la belleza del cambio.

La propuesta cromática de la carta se expresa en cuatro platos que fusionan técnica, estética y sabor:

Midori (verde) celebra los matices frescos de la estación con pesca blanca curada al estilo moromi , verduras asadas al kamado , aceite de cilantro y una suave crema verde.

Aka (rojo) es una explosión de intensidad y contraste: curry rojo, boniato, morrón amarillo, zucchini, cebolla de verdeo, eneldo, cilantro y nueces pecan, servido con gohan .

Orenji (naranja) reinterpreta la clásica milanesa con un toque japonés: cerdo empanizado con shio koji , acompañado de cebolla, huevo y salsa de soja.

Kiiro (amarillo) es una propuesta compleja y reconfortante, con pulpo cocido al kamado , crema de choclo, papas pavé , cebollas encurtidas y aceite de koji negro, acompañado de pan brioche gratinado.

La creatividad detrás de estos platos de otoño e invierno lleva la firma de Belén Higa , quien lidera el diseño de esta propuesta estacional. Junto a Juan Panizza , conforman un excelente equipo en el desarrollo de fermentos, aportando profundidad, técnica y personalidad a cada creación.

De esta manera, Nika Club Omakase invita a sumergirse en una experiencia culinaria inolvidable, donde cada plato cautiva y deja ganas de volver por más.

Acerca de Nika Club Omakase:

Nika Club Omakase es un nuevo referente en la escena gastronómica argentina, fusionando la visión culinaria del sushiman Fabián Masuda y el omakase japonés. Con una propuesta 100% libre de gluten y un enfoque en la sustentabilidad, Nika ofrece una experiencia única que combina la autenticidad de la cocina japonesa con un toque contemporáneo. Ubicado en un primer piso discreto, Nika cuenta con un salón principal y un club exclusivo para socios, ambos espacios diseñados para deleitar a los amantes de la buena mesa.