Viandas escolares: 10 tips para una buena alimentación en la vuelta al cole

El Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna promueve recomendaciones y conductas para una buena alimentación en la escuela durante todo el año.

  Comienza un nuevo ciclo escolar y las cuestiones de todos los años: los útiles, los actos, los viajes de ida y de vuelta y las viandas. No es fácil mantener una buena alimentación cuando se tiene poco tiempo. Entre lo que puede portarse en un tupper y comerse rápidamente en el tiempo de almuerzo – que también es tiempo de recreo y de juegos – se achica el abanico de posibilidades en cuanto al menú. A esto se le suma lo que a los chicos les gusta o no, y la poca importancia que dan al momento de almorzar cuando las prioridad está puesta en el juego y la diversión.

  Para afrontar esta situación, la Lic. Liliana Grimberg, Nutricionista Dietista del Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna detalla algunos cuidados y consejos útiles a tener en cuenta:

• Siempre deberá estar presente el desayuno
• Llevar alimentos para media mañana y media tarde.
• Acompañar cada vianda con una bebida, que puede ser agua o jugo natural.
• Incluir un postre: fruta fresca, ensalada de frutas, yogur, flan o gelatina.
• Cuidar la cadena de frio llevando lunchera con conservantes.
• Utilizar carnes bien cocinadas, y en días de calor mejor pastas o verduras.
• Tratar de incluir legumbres. Si no está opción de calentarlas, se pueden preparar en forma de ensaladas.
• Agregar siempre a cualquier alimento unas gotitas de limón o vinagre. Permiten acidificar el medio y reducir el riesgo de contaminaciones.
• Recalentar la comida en el microondas una sola vez. Si se vuelve a recalentar, existe el riesgo de que se reactive cualquier pequeña contaminación que pueda existir.
• Si se tratara de un sándwich, el pan debería ser de salvado o integral tipo lactal. Como aderezo, se puede añadir mostaza o Ketchup, que tienen muy pocas grasas.

A continuación, la Lic. Grimberg brinda algunas ideas de comidas sanas y originales para poder llevar en las viandas:

Para los almuerzos:

• Matambre de pollo o carne con croquetas de espinaca
• Supremitas rellenas de queso rebozadas con jardinera
• Salpicón de ave con huevo y tomates cherry
• Canelones de ricota y espinaca con salsa blanca
• Ravioles con salsa a la boloñesa

Para el postre:

• Ensalada de fruta
• Una fruta de estación
• Gelatina de diferentes colores