Bundt cake de plátano y nueces

El desayuno es mi comida preferida, por eso procuro siempre preparar recetas que me parezcan un poco especiales y diferentes, como este bundt cake de plátano y nueces –Un bizcocho Bundt o alternativamente pastel Bundt es una tarta que es horneada en un molde Bundt, dándole la distintiva forma de anillo. La forma está inspirada en un pastel tradicional europeo conocido como Gugelhupf, pero los bizcochos Bundt no están generalmente asociados a una única receta– . Una forma estupenda de cargarse de energía para toda la jornada y disfrutar de un momento especial.

Como ocurre con todos los bizcochos, para conseguir que se mantenga lo más esponjoso posible, es conveniente que el trozo que no os comáis lo guardéis en un recipiente hermético. De este modo no se secará y lo podréis continuar degustando como si estuviera recién horneado.

Ingredientes

Para 6 personas

Mantequilla a temperatura ambiente75 g
Azúcar200 g
Huevos2
Vainilla líquida un chorrito
Plátano maduro pelado y machacado230 g
Harina de repostería275 g
Levadura química en polvo 1/2 sobre
Bicarbonato sódico 1 cucharadita
Sal 1/2 cucharadita
Créme fraîche200 ml
Nueces picadas gruesas90 g

Cómo hacer bundt cake de plátano y nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo total20 m
Elaboración20 m

Empezamos batiendo bien la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla banquecina y esponjosa. Añadimos un huevo y volvemos a batir. Cuando esté integrado, añadimos el otro huevo y la vainilla y batimos de nuevo. Incorporamos el plátano machacado y mezclamos.

Tamizamos la harina e incorporamos 75 g a la mezcla, con la levadura, el bicarbonato y la sal. Batimos. Añadimos 100 g de crème fraîche. Batimos. Agregamos 100 g de harina y mezclamos. Seguimos con 100 g de crème fraîche y volvemos a batir. Incorporamos 100 g de harina y mezclamos.

Echamos las nueces a la masa y removemos con una espátula para que se integren bien. Engrasamos con mantequilla un molde de bundt cake, procurando que no quede ningún resquicio sin cubrir, para que no se pegue la masa al molde. Horneamos unos 25 o 30 minutos hasta que esté cocida.

Con qué acompañar el bundt cake de plátano y nueces

Esta receta de bundt cake de plátano y nueces está especialmente indicado para desayunar, pues nos aportará la energía necesaria para afrontar nuestra jornada. Acompañadlo con un café con leche, con chocolate caliente o con nuestro té preferido. ¡No os lo perdáis!

Fuente autor DIRECTO AL PALADAR: «https://www.directoalpaladar.com/postres/revoluciona-tus-desayunos-esta-receta-bundt-cake-platano-nueces-te-encantara» />