RECETAS PARA LAS FIESTAS
Recetas originales para preparar paso a paso
Animate a sorprender con recetas Cabaña Argentina
RECOMIENDA: Diego Gaona. Chef de Cabaña Argentina y miembro del Club Jamón Crudo de Cabaña Argentina.
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Costillar de cerdo con vegetales a la parrilla
Preparación
- Frotar con los condimentos el Costillar y dejar marinar durante 3 horas en la heladera.
- Cocinar a fuego medio en la parrilla durante 2 horas.
- Grillar los vegetales en láminas, untados con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
Ingredientes
1 Costillar de cerdo de 1 kg
200 cm3 de Vinagre
100 g de azúcar
Sal c/n
Pimienta c/n
3 dientes de ajo
Vegetales grillados
2 endibias
4 champignons
1 berenjena
1 zucchinni
8 espárragos
2 morrones
Solomillo relleno
Preparación
- Abrir al medio el Solomillo y rellenar con el jamón crudo, el ajo, el perejil, el morrón, los tomates y la mozzarella. Cerrar con palillos.
- Sellar en un sartén con aceite y terminar en horno fuerte durante 5 minutos.
- Para la guarnición: cortar en láminas los vegetales y freír hasta que estén crocantes.
Ingredientes
4 Solomillos de cerdo
200 g de jamón crudo
3 dientes de ajo
12 tomates secos
Perejil c/n
200 g de mozzarella
Guarnición
2 batatas
2 zanahorias
2 remolachas
Paleta de cerdo al horno con especias y hierbas
Preparación
- Deshuesar la Paleta, condimentar y bridar. Sellar en aceite de oliva y retirar.
- Saltear cebolla, zanahoria, puerro y apio.
- Incorporar la paleta, el jugo y tapar.
- Cocinar en horno bajo hasta que esté bien tierna.
- Reducir el jugo de cocción y salsear.
- Para acompañar: Cocinar la polenta en agua con sal.
- Retirar, agregar el huevo y la yema.
- Estirar la polenta, enfriar, cortar y grillar.
Ingredientes
1 Paleta de cerdo de 1,5 kg
150 g de cebolla
150 g de zanahoria
50 g de apio
1 ajo
1 Bouquet Garni (ramo aromático)
Aceite de oliva
Caldo de carne
Comino c/n
Curry c/n
Coriandro c/n
Romero c/n
100 g de polenta
300 cm3 de agua
1 huevo
1 yema
Sal c/n
Marcela Fittipaldi
Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial