Cocina y gastronomía

Alfajores de Maicena

28/06/2014

Ingredientes

200 gramos de harina de trigo
300 gramos de maicena fécula de maíz
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear
200 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de ralladura de limón
500 gramos de dulce de leche o cajeta
1 taza de coñac

Preparación

Tamizar la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear.
En un bowl batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas de una en una mezclando bien cada vez, luego el coñac; y poco a poco los ingredientes secos tamizados. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien.
Formar una masa sin amasar y estirar de ½ cm. de espesor. Cortar medallones de 4 cm . de diámetro.
Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos; dejar enfriar.
Formar los alfajores uniendo dos tapas con dulce de leche en el medio y pasar sus bordes por coco rallado.

Presentación

Sirvelos en un platillo blanco para que resalte su color y adorna con unas hojitas de menta.

Tip

Sigue los pasos al pie de la letra y obtendras muy buenos resultados.

Marcela Fittipaldi

Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial

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