Paté vegetal

24/05/2014

Ingredientes para 4 personas

100 g de lentejas rojas, 1 berenjena, 100 g de setas shitake, 2 dientes de ajo, menta, zumo de limón, aceite, sal y pimienta.

Empezamos hirviendo las lentejas en agua. Lavamos la berenjena, la despuntamos y la asamos en el horno. Pelamos los ajos, los picamos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las setas después de limpiarlas.

Escurrimos las lentejas y las mezclamos con la pulpa de la berenjena. Agregamos las setas y lo trituramos todo junto hasta formar una pasta homogénea. Aliñamos con menta picada, sal, aceite y pimienta, al gusto.

Tiempo de elaboración | 45 minutos

Dificultad | Muy fácil

Degustación

Esta receta de paté vegetal es ideal para servir como aperitivo o para una cena informal, acompañado de rebanadas de pan tostado para poder untar al gusto de cada uno. Conservado en un recipiente hermético dura perfectamente varios días en la nevera.

Marcela Fittipaldi

Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial