Rollo de Chocolate Relleno de Frutillas con Crema

Ingredientes

 1/2 taza de harina

 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar

 1 cucharadita de polvo para hornear

 28 gramos de chocolate obscuro

 4 huevos

 1/3 de taza de azúcar

 1 taza de crema para batir

 2 cucharadas de azúcar

 1 taza de frutillas frescas en dados

 2 barras de chocolate obscuro en láminas

 4 frutillas enteras para decorar

Precalentar el horno a 400ºC.

Forrar una charola con papel encerado.

En un tazón agregue los huevos y el azúcar . Comience a batir a baja velocidad y aumentar poco a poco a la velocidad más alta y seguir mezclando durante 3-4 minutos en alto o hasta que los la mezcla esté más gruesa y de color pálido .

Con una espátula doblar en la mezcla la harina, el cacao , el polvo de hornear y el chocolate rallado. Distribuya la mezcla uniformemente en la charola para hornear preparado y hornear durante 6-7 minutos .

Apague el horno y deje enfriar el pan durante 1 minuto.

Espolvorear azúcar glass en una superficie limpia, invertir el pastel sobre una toalla limpia y retire con cuidado el papel encerado. Enrolle el pastel con una toalla empezando por el lado corto. Dejar enfriar completamente .

Cuando el pastel esté frío , batir la crema hasta punto de nieve . Añadir el 2 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta formar picos firmes. Desenrollar el pastel. Extender la crema de manera uniforme por todo el pastel. Espolvorear con las fresas en dados .

Enrollar la torta de nuevo, esta vez sin la toalla. Decorar con las láminas de chocolate, el azúcar glass y las fresas. Enfriar en la nevera durante un par de horas. Servir.