Panettone de Naranja

Ingredientes

 650 gramos de harina

 50 gramos de levadura

 150 gramos de azúcar

 250 mililitros de leche

 200 gramos de manteca

 5 yemas de huevo

 1 cucharadita de sal

 1 pizca de nuez moscada

 1 limón (ralladura)

 100 gramos de limón caramelizado (corteza)

 50 gramos de naranja caramelizada (corteza)

 150 gramos de uva pasa

 1 yema de huevo

 azúcares glass (para decorar)

 2 rodajas de naranja caramelizada (para decorar)

 1 raja de canela (para decorar)

Engrasar un molde con manteca y papel encerado.

tamizar la harina dentro de un bol, hacer un hoyo en el centro, trocear dentro la levadura y mezclar añadiendo poco a poco el azúcar, la leche y la harina.

Dejar reposar por 15 minutos. En un bol aparte batir la mantequilla con las 5 yemas de huevo, añadiendo las especias y la ralladura de limón. Agregar al bol con la otra mezcla, removiendo hasta que la masa haga burbujas, dejar fermentar 15 minutos más.

Añadir las cortezas caramelizadas de naranja y limón junto con las pasas.

Mezclar todos los ingredientes y formar una bola: Vaciar en el molde y dejar reposar 15 minutos. Untar la superficie con la yema de huevo restante.

Hornear en la parte baja del horno, precalentado a 200°C, durante 90 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar dentro del molde y desmoldar. Espolvorear con azúcar glass y decorar con rodajas de naranja caramelizada y una raja de canela.