Yogur, la Leche en su Mejor Forma
15/03/2013
A muchas personas la leche no les sienta bien. La mayoría de las veces se debe a la lactosa (su azúcar), que puede provocar intolerancia. Con el yogur no ocurre lo mismo garcias a las bacterias que presenta, ya que reducen la proporción de lactosa, predigieren las proteínas y además aumentan las poblaciones de las bacterias más beneficiosas para nuestra salud del intestino grueso.
Por otra parte, son ricos en calcio (2 yogures suponen el 30 % de las cantidad diaria recomendada, CDR) y vitamina B12 (20 % de la CDR), que ayuda a la formación de glóbulos rojos, entre otras cosas. Presentan también selenio (ayuda contra el envejecimiento), cinc (favorece la cicatrización de heridas) y la vitamina B2 o riboflavina, que proporciona energía a las células.
2 yogures enteros son unas 150 calorías (29 % de hidratos; 47 % de grasas y 24% de proteínas). Si no quieres aumentar tus calorías diarias, opta por los desnatados. La única diferencia nutricional es que tienen menos grasa.
Entra en el blog Yogures Caseros, aprenderás más sobre el yogur y encontrarás muchas recetas de derivados lácteos.
Marcela Fittipaldi
Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial
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