Mousse de turrón con galleta de cereal

INGREDIENTES

– 300 ml. de nata.

– 1 lámina de gelatina.

– 200 gr. de turrón de jijona.

– 100 gr. de chocolate de cobertura.

– 30 gr. de cereales

– 50 gr. de azúcar.

ELABORACIÓN

Poner la gelatina en agua fría para que se ablande. Trocear el turrón. Calentar 150 ml. de nata, y añadir la gelatina escurrida, hasta que se diluya, y el turrón y triturar hasta formar una crema.

Batir la nata restante hasta que tome cuerpo, mezclar suavemente con la crema de turrón cuando esté casi fría. Verter en copas anchas y reservar en el frigorífico.

Fundir el chocolate al baño maría. Sobre un papel de hornear, formar pequeñas obleas y repartir los cereales sobre ellas.

Poner al fuego el azúcar con una cucharada de agua y dejar que se funda y comience a dorarse. A continuación, retirar del fuego, reservar unos segundos y poner en forma de hilo sobre las galletas. Dejar solidificar y servir acompañando la mousse de turrón.