Cake de yogur griego y arándanos: receta para un desayuno suave y tierno

Ahora que hay arándanos todo el año en nuestros mercados, os proponemos un bizcocho muy tierno y de textura muy suave, el cake de yogur griego y arándanos. Una combinación fresca, por lo que resulta un pastel muy apetecible para comenzar la jornada cuando no nos gusten mucho los bizcochos densos y pesados.

En este pastel hemos utilizado los arándanos, fruta con grandes propiedades antioxidantes, pero si nos son de vuestro agrado, quedaría también perfecto con moras o frambuesas, cualquier fruto del bosque os valdría. De esta manera podéis ir variando y con una sola receta obtener varias versiones.

Ingredientes

Para 4 personas

Mantequilla derretida150 g
Azúcar fino200 g
Huevos2
Ralladura de limón , 1 cucharada
Yogur griego140 g
Harina de repostería225 g
Levadura química16 g
Arándanos125 g
Azúcar glas al gusto

Cómo hacer cake de yogur y arándanos

Dificultad: Fácil

Tiempo total1 h 15 m
Elaboración15 m
Cocción1 h

Precalentamos el horno a 160ºC. Ponemos la mantequilla, el azúcar, los huevos, el yogur, la ralladura de limón y la vainilla en un bol y batimos para combinar.

Añadimos la harina y removemos para combinar. Agregamos los arándanos, removemos.

Engrasamos un molde de 22 centímetros de longitud y lo forramos con papel de horno. Horneamos durante 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar en el molde.

Con qué acompañar el cake de yogur griego y arándanos

Os recomendamos que este cake de yogur griego y arándanos lo acompañéis con un plus de fruta además de la que lleva en el interior, así como espolvorearle azúcar glas por encima en el momento de servir.

Fuente autor DIRECTO AL PALADAR: «https://www.directoalpaladar.com/postres/cake-yogur-griego-arandanos-receta-para-desayuno-suave-tierno» />