Pastel de Moka y Nuez

Ingredientes

 220 gramos de mantequilla

 250 gramos de azúcar

 8 huevos

 3/4 de taza de leche

 230 gramos de harina

 1 cucharadita de polvo para hornear

 50 gramos de cocoa

 1 cucharadita de vainilla

 100 gramos de nuez molida

 2 tazas de agua

 4 cucharaditas de café soluble

 3/4 de taza de azúcar

 1 raja de canela

 1 1/2 litros de cremas chantilly

 nuez para decorar

 granillos de chocolate para decorar

Acremar la mantequilla con la azúcar y agregar las yemas una a una.

Tamizar los ingredientes secos e ir alternado con la leche,la vainilla y la nuez a la mezcla.

Batir las claras a punto de turrón y mezclar en forma envolvente.

Vertir en dos moldes engrasados y enharinados y hornear a 180ºC aproximadamente 45 min o hasta que esté firme.

Hervir las 2 tazas de agua con 3/4 taza azúcar, la canela hasta lograr un jarabe ligero ya fuera de la lumbre agregar 2 cucharaditas de café y enfriar.

En un plato poner una capa de pan y bañar con el jarabe sobre este poner una parte de la crema chantilly mezclada con las 2 cucharaditas de agua con las 2 cucharaditas de café.

Colocar el otro pan y también bañarlo con el jarabe, cubrir con crema chantilly de café y decorarlo con nueces y granillo.

Tips

Para decorarlo Colocar en una manga el resto de la crema e ir haciendo bolitas de crema y con una espátula jalarlas sólo de un costado hasta cubrirlo al rededor.