“Ángeles y Demonios”, conducido por Angie Landaburu, y tiene como protagonista al reconocido chef argentino Fernando Trocca

“La cocina me abordó, y eso fue gracias a mi abuela.”

Así resume Trocca el origen de su pasión por la gastronomía, marcada por la figura de su abuela Serafina, a quien recuerda como una de las personas más importantes de su vida.

En una charla íntima y sin filtros, el chef repasa su infancia, las dificultades que tuvo con el sistema educativo y el apoyo clave de su padre cuando decidió dedicarse a la cocina en una época en la que ni siquiera existían escuelas gastronómicas en Argentina.

También recuerda uno de los momentos más decisivos de su carrera: cuando vendió todas sus cosas para irse a Nueva York a trabajar y aprender.

“Vendí todo, hice una feria americana y me fui. No tenía trabajo ni papeles, solo ganas de aprender.”

A lo largo del episodio, Trocca reflexiona sobre el sacrificio que implica la profesión y los años que pasó trabajando en distintos lugares del mundo.

“La cocina es durísima. Es algo que no podés hacer si no te gusta o no tenés una pasión enorme por la comida.”

Además, habla del vínculo cercano que logró construir con la gente durante la pandemia, cuando comenzó a compartir recetas desde su casa.

“Mucha gente me dice que le salvé la pandemia cocinando. Pero ellos también me salvaron a mí.”

El episodio ya está disponible en Spotify y YouTube.