Con Allenby, llega una nueva experiencia de cocina a Recoleta Urban Mall

La apertura del nuevo local, ubicado en el paseo gastronómico de la Planta Baja del Shopping, representa un nuevo hito en la evolución del icónico shopping en un Centro de Esparcimiento

Desde mediados de marzo, la oferta gastronómica de Recoleta Urban Mall, el icónico shopping ubicado en el corazón del barrio de Recoleta, se amplió con la inauguración de Allenby.

Creado por los reconocidos empresarios gastronómicos Alejo, Martín y Tomás Waisman, socios del grupo W (propietario de la cadena Il Quotidiano, El Burladero, Fervor y de Sottovoce), Allenby tiene como premisa ofrecer una lectura amplia de la cocina del este del Mediterráneo con un ambiente y servicio de excelencia.

“La apertura marca la concreción de una idea largamente trabajada, una apuesta que finalmente tomó forma cuando confluyeron el tiempo, el equipo y la convicción de avanzar con una propuesta original, incluso en un escenario desafiante para la gastronomía local”, afirma Tomás Waisman.

Los platos de la carta de Allenby, elaborados íntegramente en el local, exploran la cocina mediterránea a lo largo de toda su extensión, tomando como referencia la diversidad que define a toda esa región.

Lo que Allenby hace con ese “mapa” es tomar esa amplitud como punto de partida para construir un lenguaje propio. Por eso, el restaurante trabaja sobre una cocina de cruces, de mixturas, de afinidades y desplazamientos, donde conviven la frescura vegetal, la profundidad de las especias, la presencia del fuego, el valor de las fermentaciones, el protagonismo de los panes y una noción muy marcada de hospitalidad.

La llegada de Allenby a Recoleta Urban Mall se inscribe en un proceso mayor de reinvención del shopping hacia un “Centro de Experiencia”. Esta visión estratégica incluye, además de la renovación de la oferta gastronómica, profundas reformas en el tercer piso y mejoras en la experiencia de los usuarios del cine.

“Recoleta Urban Mall está en pleno proceso de evolución. La visión estratégica que tenemos para este shopping es enfocarnos en brindar grandes experiencias que se asocian a momentos de compra, bajo un mood de esparcimiento, en donde el pasarla bien, sorprenderse y compartirlo se transformen en un momento que se fije en la memora de cada cliente”, afirmó Pablo Peralta Ramos, Director de Fortín Maure. “La llegada de Allenby, con el nivel de excelencia que se expresa en su carta y en su servicio, marca un nuevo hito en este camino, expresa de forma cabal este objetivo al que apuntamos”, completa.

Allenby está ubicado en Vicente López 2056, en el Paseo Gastronómico de la Planta Baja de Recoleta Urban Mall, y abre todos los días de 09:00 a 00:00. Más información en https://www.instagram.com/allenby_restaurante.