El reconocido restaurador Stephen Starr y Starr Restaurants presentan SLIM’S, un nuevo y sofisticado steakhouse que abrió sus puertas este marzo

INSPIRADO EN EL GLAMOUR ATEMPORAL DE LA EDAD DE ORO DEL CINE, SLIM´S STEAKHOUSE, SE PERFILA COMO UN REFUGIO INTIMO DE SOFISTICACION CONTEMPORANEA, DONDE LA NOSTALGIA, EL PLACER Y EL ESTILO CONVERGEN.

 

MIAMI, FL –En el espacio original del célebre Makoto, en Bal Harbour Shops.

Inspirado en el glamour atemporal de la edad de oro del cine, SLIM’S se perfila como un refugio íntimo de sofisticación contemporánea, donde la nostalgia, el placer y el estilo convergen. Diseñado por GACHOT, el restaurante —con capacidad para 183 comensales— combina texturas ricas, elegantes, mullidos asientos de cuero y murales impactantes, fusionando la elegancia del viejo mundo con el espíritu moderno de Miami.

Con espacios tanto interiores como exteriores, además de un bar dedicado, el ambiente está pensado para acompañar desde cócteles diurnos hasta cenas nocturnas.

En el corazón de la propuesta se encuentra una carta arraigada en la tradición, pero elevada a través de la técnica y una selección premium de ingredientes. El programa culinario, liderado por el chef Anthony Micari, rinde homenaje a los clásicos del steakhouse con propuestas destacadas como Wagyu, una variedad de cortes premium, una refinada Raw Bar y experiencia de caviar, y el icónico Cheesesteak de Starr Restaurants, elaborado con Wagyu cortado a mano, trufa negra, foie gras, cebollas fritas y queso Cooper Sharp en pan de sésamo recién horneado.

El menú se completa con reinterpretaciones de entradas y acompañamientos clásicos como Pigs in a Blanket, ostras frescas, rolls de king crab y palta rellena de cangrejo, junto con especialidades de mar como lenguado Dover salvaje, colas de langosta y róbalo chileno. Para el final dulce, los postres evocan una indulgencia nostálgica con opciones como Coconut Chiffon Cake, Pink Champagne Cake y Bananas Foster preparado en mesa.

La propuesta de coctelería rinde tributo a una época pasada de sofisticación, con los martinis como protagonistas. Una carta dedicada ofrece versiones diseñadas para todos los gustos, desde los más secos hasta los más dulces, mientras que el resto del menú incorpora influencias retro. La selección de vinos, cuidadosamente curada, reúne etiquetas icónicas de todo el mundo, pensadas para acompañar la cocina y reflejar la energía y el estilo de Bal Harbour.

 

“Bal Harbour siempre ha sido un lugar especial: glamoroso, internacional y naturalmente elegante. Este espacio tiene mucha historia como el hogar original de Makoto, por lo que volver para reinventarlo como SLIM’S se sintió natural. Quise crear un lugar intencional, envolvente pero acogedor, donde locales y visitantes puedan reunirse para disfrutar de excelente comida, grandes cócteles y una atmósfera verdaderamente especial”, afirma Stephen Starr.

El estudio GACHOT, reconocido por crear espacios que equilibran estética refinada y sentido de pertenencia, dio vida a la visión de SLIM’S con una propuesta inmersiva y sofisticada. Tonos profundos, texturas ricas y acentos de color estratégicos evocan el glamour que define el diseño del restaurante.

En todo el espacio, una colección de murales inspirados en el art déco de los años 30, creados por el reconocido ilustrador Christoph Niemann, aporta carácter y personalidad. Famoso por sus portadas en The New Yorker y The New York Times Magazine, Niemann introduce un lenguaje visual abstracto con un toque teatral, que combina sofisticación con elementos lúdicos.

“Diseñar SLIM’S fue un verdadero placer. Nos inspiramos en el glamour clásico de Palm Beach con pisos ajedrezados en mármol Nero Marquina y Calacatta Viola Monet, asientos tapizados en cuero color miel y un mural art déco de nuestro querido amigo Christoph Niemann. Juntos, estos elementos crean una atmósfera sutilmente teatral que rinde homenaje a la nostalgia del steakhouse, manteniendo una sensibilidad fresca y contemporánea”, señalan John Gachot y Christine Gachot.

Con un servicio impecable y una impronta clásica renovada, SLIM’S se posiciona como uno de los nuevos destinos imperdibles de Bal Harbour: un entorno elegante para disfrutar cócteles, celebrar y redescubrir los clásicos.

Ubicación: Bal Harbour Shops (9700 Collins Ave., Bal Harbour, Florida).