El helado gana terreno en temporada invernal

Ciudad de México a 17 de diciembre, 2025. El helado sigue conquistando paladares incluso en los días fríos, convirtiéndose en un acompañante ideal para los momentos que reconfortan. Aunque el helado se consume tradicionalmente en verano, la oferta disponible y atractiva en el mercado se mantiene vigente durante todo el año, permitiendo que los consumidores ajusten sus preferencias sensoriales según la temporada. Gracias al abanico de opciones que ofrece el portafolio de productos, este snack helado se adapta a las expectativas de los consumidores en climas fríos, lo que apoya la idea de que es un alimento aceptado y deseado durante la temporada invernal.

Durante el cierre del año, los consumidores buscan experiencias reconfortantes, momentos especiales con familia y amigos, y sabores que evoquen nostalgia. En este contexto, el helado se vuelve un acompañante ideal para reuniones, postres temáticos y maridajes creativos. Por su parte, instituciones como el IMSS y otras secretarías de salud han señalado que el consumo de alimentos fríos no representa un riesgo para la salud en invierno, siempre que se mantengan hábitos de alimentación equilibrados y medidas de higiene adecuadas. Esto contribuye a desmitificar la idea de que el helado debe evitarse cuando baja la temperatura.

Además, los consumidores mexicanos han adoptado nuevas formas de disfrutar este producto, integrándolo incluso en recetas con bebidas calientes. Desde cafés de especialidad con helado (conocidos como affogatos) hasta chocolates calientes con una bola de vainilla, la tendencia apunta a combinaciones que contrastan temperaturas para obtener experiencias más complejas y placenteras. La creatividad gastronómica ha impulsado este tipo de mezclas y las redes sociales han jugado un papel clave en amplificarlas.

La industria ha entendido este comportamiento: la innovación de sabores, la variedad de presentaciones y la amplia disponibilidad en supermercados y tiendas de conveniencia han favorecido que el helado se consuma todo el año. Según los datos citados, el valor de mercado alcanzó en 2024 unos 21 mil millones de pesos.

Así, el helado se convierte en protagonista no solo del verano, sino también de celebraciones decembrinas, reuniones familiares y momentos de confort en clima frío.

Receta del chocolate caliente con helado de vainilla

Explora la versatilidad del helado aún en clima frío con una receta ideal para la temporada: un chocolate caliente con una bola de helado de vainilla.

Ingredientes (para 2 tazas):

• 2 tazas de leche
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 60 g de chocolate semiamargo picado
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 bolas de helado de vainilla
• Crema batida y ralladura de chocolate para decorar (opcional)

Preparación:

1. Calienta la leche a fuego medio en una olla.
2. Añade el cacao en polvo, el chocolate picado y el azúcar; mezcla hasta que quede homogéneo.
3. Incorpora la esencia de vainilla y la pizca de sal.
4. Sirve en tazas robustas.
5. Sobre cada taza, coloca una bola de helado de vainilla. El contraste entre el chocolate caliente y el helado frío crea una experiencia cálida, cremosa y reconfortante.
6. Si lo deseas, añade crema batida y ralladura de chocolate.

Este sencillo postre demuestra por qué el helado no es exclusivo del calor: su textura, sabor y versatilidad lo convierten en un aliado perfecto para el invierno y las festividades de fin de año.