3 recetas innovadoras: del brownie Dubái al ramen con hongos

Essen propone una experiencia gourmet diferente con tres recetas que combinan sabor, originalidad y estilo. ¡Nuevas ideas para sorprender con creatividad y aprovechar al máximo la cocina en casa!

 

Recetas y fotos: Essen, www.essen.com.ar

 

1)      Brownie Dubai

Ingredientes:

Para el Brownie:

• 125 gr. chocolate semiamargo
• 90 gr. manteca
• 3 huevos
• 200 gr. azúcar
• 10 gr. cacao amargo
• 125 gr. harina 0000

Para la masa crocante:

• 140 ml. agua
• 50 gr. almidón de maíz
• 70 gr. harina 0000
• 1 gr. sal
• 200 gr. pasta de pistacho
• 50 gr. chocolate para derretir

Preparación:

1. Derretir manteca con chocolate. Agregar azúcar, huevos, harina y cacao. Cocinar 25–30 min en Flip 2.2.
2. Hacer masa con agua, almidón, harina y sal. Cocinar líneas finas, tostar y mezclar con pasta de pistacho.
3. Cubrir el brownie y terminar con hilos de chocolate.

2)      Ramen de pollo y hongos

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 200 gr. hongos portobellos
• 2 dientes de ajo
• Cebolla de verdeo c/n
• 1 cda. miel
• Salsa de soja c/n
• Aceite de oliva c/n

Para el caldo:

• 200 gr. carcasa o huesos de pollo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 l agua
• Salsa de soja c/n
• 20 gr. jengibre
• 250 gr. fideos para ramen cocidos
• 2 huevos cocidos
• Cebolla de verdeo c/n

Preparación:

1. Hervir huesos y verduras con agua y soja 30 min.
2. Sellar pollo con mezcla de miel, soja, ajo y jengibre.
3. Saltear hongos.
4. Servir ramen con fideos, caldo, hongos, pollo y huevo. Decorar con verdeo.

3)      Cheesecake invertida

Ingredientes:

Para la base:

• 400 gr. galletitas de vainilla
• 200 gr. manteca

Para el relleno de queso:

• 560 gr. queso crema
• 200 gr. crema de leche
• 150 gr. azúcar
• 25 gr. harina 0000
• ½ limón (jugo)
• Esencia de vainilla c/n
• 3 huevos
• 1 cda. almidón

Para el resto del relleno:

• 200 gr. mermelada de frutos rojos

Preparación:

1. Procesar galletitas con manteca y forrar savarín.
2. Mezclar queso crema, azúcar, vainilla, huevos, crema, harina y almidón.
3. Colocar mitad de mezcla, luego mermelada, cubrir con resto de queso.
4. Cocinar 35 min a fuego medio. Enfriar y desmoldar.