Día del chocolate: 3 recetas para celebrar sin culpa

Este 13 de septiembre, el chocolate se convierte en protagonista de la cocina. Essen comparte tres opciones ricas, llenas de nutrientes y muy fáciles de preparar para disfrutar de un manjar irresistible.

 

Recetas y fotos: Essen, www.essen.com.ar

1)      Brownie irresistible

Ingredientes:

Brownie:

• 3 unid. Huevos
• 260 gr. Azúcar
• 260 gr. Chocolate semiamargo
• 150 gr. Manteca
• 135 gr. Harina 0000
• 90 gr. Nueces

Preparación:

1. En un bowl batimos los huevos junto con el azúcar.
2. Por otro lado, derretimos el chocolate con la manteca.
3. Mezclamos ambas preparaciones, agregamos la harina y las nueces picadas.
4. Colocamos la preparación en la Flip 2.2, cerramos la tapa y cocinamos a Fuego Corona por 25 minutos de un lado. Giramos y cocinamos 10 minutos del otro lado.
5. Desmoldamos, cortamos en cuadrados.
6. Decoramos con nueces picadas.

2)      Torta de chocolate

Ingredientes:

Bizcochuelo:

• 3 unid. Huevos
• 450 gr. Azúcar
• 180 ml. Aceite de girasol
• 420 gr. Harina 0000
• 1 cdita. Bicarbonato de sodio
• 1 cdita. Polvo de hornear
• 100 gr. Cacao amargo
• 600 ml. Agua
• c/n Manteca extra para el molde
• c/n Cacao amargo

Cobertura:

• 115 gr. Manteca
• 225 gr. Queso crema
• 1 pizca Sal
• 225 gr. Azúcar impalpable
• c/n Esencia de vainilla
• 170 gr. Chocolate semiamargo

Preparación:

1. En un bowl batimos los huevos con el azúcar. Agregamos el aceite y continuamos mezclando.
2. Incorporamos los ingredientes secos (la harina tamizada con el bicarbonato y el polvo para hornear) alternando con el cacao hidratado con el agua tibia, mezclando con espátula.
3. Volcamos la preparación en la Cacerola enmantecada y espolvoreada con cacao.
4. Tapamos y cocinamos a Fuego Corona hasta finalizar la cocción.

○        Para verificar que esté cocida, pinchamos el centro con un palillo. Si sale limpio, está lista.

1. Pasamos una espátula por los bordes de la Cacerola y desmoldamos. Dejamos enfriar.

Cobertura:

1. En un bowl colocamos la manteca junto con el queso crema y batimos hasta integrarlos.
2. Una vez que la mezcla esté lisa y cremosa, agregamos la sal y el azúcar impalpable.
3. Por último, incorporamos el chocolate fundido tibio, mezclando con espátula.
4. Cortamos la torta al medio, rellenamos y cubrimos con la crema de chocolate.

3)      Selva negra

Ingredientes:

• 3 unid. Huevos
• 425 gr. Azúcar
• 200 ml. Aceite de girasol
• 390 gr. Harina 0000
• 120 gr. Cacao amargo
• 10 gr. Bicarbonato de sodio
• 375 ml. Leche
• 500 ml. Crema de leche
• 50 gr. Azúcar impalpable
• c/n Kirsch o Cognac (opcional)
• c/n Frutos rojos
• c/n Chocolate en rama o barra

Preparación:

1. Enmantecar y enharinar la Cacerola. Reservar.
2. Mezclar con batidor los huevos junto con el azúcar, luego incorporar el aceite y seguir batiendo.
3. Intercalar la harina y el cacao con la leche hasta que se integren los ingredientes. Cocinar por 45 minutos a Fuego Corona sin precalentar. Desmoldar.
4. Cortar a la mitad. Embeber con almíbar y rellenar con crema batida y frutos rojos. Cubrir con más crema y decorar con fruta y chocolate.