Banco de Alimentos de Argentina adopta soluciones alimentarias sostenibles

La iniciativa busca mejorar la calidad de las comidas en comunidades vulnerables, abordar la inseguridad alimentaria y la crisis climática.

[Argentina, 2025] En un mundo donde millones de personas enfrentan desafíos diarios para acceder a alimentos nutritivos, Banco de Alimentos de ARGENTINA , organización que coordina esfuerzos para reducir el hambre y el desperdicio de alimentos mediante la distribución solidaria a comunidades vulnerables, se unió al programa Alimentando el Mañana .

El objetivo es potenciar la educación nutricional y ampliar el abanico de opciones en las preparaciones, promoviendo el uso de ingredientes versátiles como las legumbres que reciben en comedores comunitarios, hogares juveniles y albergues infantiles. “ Esta alianza representa mucho más que un cambio en los menús: es un acto de esperanza y equidad alimentaria ”, expresa Alexandra Navarro, líder principal de políticas alimentarias de Alimentando el Mañana.

Alimentando el Mañana es un programa de Sinergia Animal , una ONG internacional dedicada a promover una alimentación más sostenible y compasiva. Desde su creación en Argentina hace cuatro años, el programa trabaja con más de 132 instituciones de todo el país ofreciendo soluciones concretas para mejorar la nutrición con menús enfocados en opciones vegetales.

Un compromiso con la equidad alimentaria y el planeta

Actualmente el programa se encuentra implementado en nueve provincias argentinas: Buenos Aires (La Matanza, Ciudad Oculta, San Martín), Entre Ríos (Paraná y Gualeguaychú), Córdoba (Capital y Río Cuarto), Corrientes (Goya), Misiones (Capioví), Mendoza (Capital y Valle de Uco), Neuquén (San Martín de los Andes), Santiago del Estero (Capital, Monte y Añatuya) y Santa Fe (Rosario). En estas zonas llevan a cabo talleres de cocina en instituciones para enseñar nuevas recetas y conocer otros ingredientes.

“ Estamos trabajando para garantizar que las comunidades más vulnerables puedan acceder a alimentos saludables y sostenibles, sin aumentar costos, mientras cuidamos del planeta y promovemos el bienestar de todas las personas y los seres que lo habitan ”, agrega Alexandra Navarro.

El líder principal de Alimentando el Mañana detalla que gracias al potencial de haber servido casi 1.600.000 de raciones basadas en plantas, evitandoon el uso de más de 12 millones de metros cuadrados de superficie agrícola, lo que equivale a “ 1.208 campos de fútbol oficiales oa la localidad de Brandsen de la Provincia de Buenos Aires ”.

Además, explica que desde el punto de vista hídrico, el programa ahorra más de 33 millones de litros de agua, lo que equivale “ a casi 250.000 duchas largas de 15 minutos ”. A la vez redujeron en más de 3,3 millones de kilos las emisiones de dióxido de carbono, evitando una contaminación similar a “ más de 6.000 vuelos de ida y vuelta entre Buenos Aires y Madrid por persona ”.

Este año el programa se puso en marcha en los bancos de alimentos de Río Cuarto, Paraná, Valle de Uco, Santiago del Estero y Goya, con más de 150 personas que forman parte de los equipos de cocina de las instituciones que alcanza cada Banco, que fueron y serán capacitadas en la preparación de menús basados en plantas. Como parte de la iniciativa, la ONG ofrece apoyo de chefs y nutricionistas de manera totalmente gratuita.

En Goya y Río Cuarto, por ejemplo, el impacto es tangible: en el primero, 13 comedores y hogares tendrán un alcance de 169.302 raciones anuales basadas en plantas; y en el segundo, 28 comedores y merenderos servirán más de 325.000 de raciones basadas en plantas. » Sabemos que la crisis climática es urgente y no podemos esperar más. Cada ración es una oportunidad para construir un futuro más equitativo y saludable para nuestras comunidades y nuestro planeta «, alerta Navarro.

Innovación y eficiencia en la cocina comunitaria.

Un elemento clave de este esfuerzo es la implementación de las » ollas brujas «, una tecnología que reduce hasta un 80% el consumo de gas durante la cocción . Esta innovación no solo disminuye los costos operativos de los comedores, sino que también reduce el impacto ambiental, ofreciendo una solución práctica y efectiva para las comunidades.

Hasta el momento entregaron 12 ollas bruja en el Banco de Alimentos de Goya, y 12 en el Banco de Alimentos de Río Cuarto. La propuesta es posible gracias a la alianza con QUENCHI, un microemprendimiento que las hace especialmente para el programa cobrándolas a precio de costo.

Por una mañana más justa

Alimentando el Mañana no se detiene aquí. Con presencia en Argentina, Colombia, e Indonesia, este programa pionero trabaja de forma gratuita con instituciones públicas y privadas para promover menús basados en plantas, que son saludables, sostenibles y económicamente viables.

» Sabemos que pequeños cambios pueden marcar grandes diferencias. Desde una simple comida basada en plantas, una vez a la semana, hasta innovaciones en las cocinas comunitarias, cada acción suma para construir un futuro más justo y habitable para todos «, concluyó Navarro.