La Ruta Sin Gluten

Buenos Aires, mayo de 2025 – Para muchas personas con celiaquía, salir a comer afuera no es un plan: es un problema. Opciones que brillan por su ausencia, mozos que no saben qué es el gluten y cartas que lo reducen a un bife con ensalada. Con ese panorama de fondo, los Antigourmet y Cunnington lanzan La Ruta Sin Gluten, una serie audiovisual que recorrerá bodegones y boliches en los que se pueda comer rico, sin complicarse, sin gluten, pero -y sobre todo- sin perder sabor.

La propuesta combina el ojo crítico y bodegonero de los Antigourmet con la experiencia de Mariana Merlo, periodista especializada y celíaca, que no solo conoce el tema, sino que lo vive. Con su aporte como asesora, la guía toma forma como un recorrido útil, concreto y validado, pensado para quienes tienen que cuidarse, pero no quieren resignar sabor, porción ni dignidad.

Cunnington, marca nacional con más de cien años de historia y con certificación Libre de Gluten en sus líneas Classic y Suave, acompaña esta iniciativa con el objetivo de transformar su compromiso en acción. La Ruta Sin Gluten no es una campaña más: es una guía hecha con seriedad, humor y criterio, con  lugares seleccionados de CABA y sus alrededores.

Entre los primeros destinos confirmados figuran Da Leo Gluten Free Pizzería , en Bernal, 100% libre de gluten; Manolo ; Cachito Premium ; Churros El Topo , en Belgrano y Mambo en La Plata. Todos tienen algo en común: comida sin vueltas, porciones generosas y la voluntad de hacer las cosas bien.

Con más de una década de militancia bodegonera, el equipo Antigourmet imprime su sello: platos simples, sin nombres raros, con precio justo y sabor de verdad. Porque lo que está bien no necesita esferificaciones ni menú degustación.

«Los celíacos perdieron algo que para muchos es básico: la capacidad de improvisar. Esta guía busca devolver un poco de eso: lugares donde se puede entrar, pedir y comer sin miedo» , resume Mariana Merlo , que también participa con cápsulas informativas y consejos en cada video.

La Ruta Sin Gluten  se podrá seguir desde el Instagram de Antigourmet , en colaboración con Cunnington, y está ideado como un proyecto abierto, con nuevas paradas, sorteos y convocatorias a lugares que quieran sumarse. Arranca el 21 de mayo y se extiende durante todo junio con publicaciones semanales.

«No hace falta que toda la carta sea sin gluten. Con que el mozo entienda de qué le estás hablando y no te mire como si le pidieras un unicornio al horno, ya es un montón» , cierra Matías Pierrad , una de las patas de los Antigourmet.

Porque no se trata solo de ser libre de gluten. Se trata de hacerlo bien, con criterio, y de verdad.