Recetas para celebrar: Un Menú Navideño sabroso y casero

Moulinex y Tefal, marcas de electrodomésticos y elementos de cocina, reúnen a tres expertos para presentar un menú completo para la época más festiva del año.

 

 

 

Argentina, diciembre de 2024.- A pocos días para la llegada de la Navidad una pregunta surge como centro de conversación entre familias y amigos: ¿Qué podemos comer en estas fiestas? Tres cocineros expertos, consultados por Moulinex y Tefal, presentan una propuesta de menú con entrada, plato principal y postre. 

 

• ENTRADA: Pionono Salado

  

Marina y Nico, conocidos como @Cuk_It por su cuenta de Instagram, comparten su propia versión del clásico pionono con relleno con queso azul.

 

Ingredientes

– Harina de Trigo “0000” 80 Gr.

– Huevo 4 u.

– Azúcar 80 Gr.

– Miel 1 Cda.

– Sal 1 Pizca

– Queso Azul 150 Gr.

– Queso Crema 400 Gr.

– Nueces picadas 50 Gr.

 

Procedimiento:

1- Enmantecar una fuente para horno (30x40cm), cubrir la base con papel manteca y quitar el aire que pueda quedar debajo del papel. Volver a enmantecar la superficie. Dejarla en heladera hasta tener lista la mezcla.

 

2- En un bowl, colocar los huevos, miel, azúcar, pizca de sal y batir hasta lograr el “punto letra” (la mezcla se torna de un color claro, casi blanco, y se puede “escribir” dejando caer la mezcla sobre la superficie). Añadir la harina (tamizada en lo posible para evitar grumos) e incorporar con una espátula. Hacerlo en dos tiempos para incorporar de a poco y sin esfuerzo. Verter la mezcla sobre la fuente y esparcir de forma pareja.

 

3- Hornear a temperatura media (180ºC) durante sólo 10 minutos. Para quienes cuentan con una freidora de aire de gran capacidad y múltiples programas de cocción, como la Easy Fry de Moulinex, pueden colocar la preparación allí durante 8 a 10 minutos a una temperatura  de 160/170°. Una vez listo, retirar, despegar los bordes con la ayuda de un cuchillo, cubrir con otra fuente y dejar enfriar. Más tarde, retirar el pionono de la fuente, voltear y quitar el papel con cuidado. Enrollar y reservar.

 

4- En un segundo bowl, colocar el Queso Azul cortado en trozos y luego presionarlo con un tenedor para quebrarlo en trozos más pequeños. Añadir el Queso Crema y mezclar para incorporar. Por último, añadir las nueces picadas.

 

5- Para finalizar, cubrir toda la superficie del pionono con el relleno. Una vez enrollado, envolver con el mismo papel manteca y cubrir con una bolsa o trapo húmedo. Refrigerar por un tiempo mínimo de 1 hora hasta el momento de servirlo. Al momento de servir, cubrir la superficie con queso crema, nueces picadas y terminar decorando con unas hojas de romero fresco.

 

• PLATO PRINCIPAL: Vitel Tone

Maximiliano Van Oyen, Chef con más de 10 años de experiencia y conocido en instagram como @cookvanoyen, propone el clásico Vitel Toné para compartir junto a los seres queridos.

 

Ingredientes

– 1 peceto

-Cebolla, zanahoria, puerro, apio, granos de pimienta y perejil a gusto

-Sal

-Agua fría, cantidad necesaria

-3 o 4 anchoas

-Huevos, cantidad necesaria

-1 lata de atún

-Caldo de cocción, cantidad necesaria

-1 puñado de alcaparras y extra para decorar

 

 

Procedimiento:

1- En una olla de hierro, colocar un peceto previamente salado y condimentado. Agregar cebolla, zanahoria, puerro, apio, granos de pimienta y perejil a gusto. Cubrir con agua y mandar a fuego corona (aquel que no supera la altura del mechero) por una hora, apagar y enfriar en el mismo líquido de cocción. Una olla de hierro como las de la línea Tradition de Tefal es fundamental para controlar la temperatura de cocción y dejar que enfríe.

 

2- Por otro lado, procesar el atún, huevos duros, anchoas, alcaparras y el caldo de carne para formar la salsa.

 

3- Una vez terminadas ambas partes, unir todo y servir en platos o sándwiches.

 

• POSTRE: Cheesecake sin horno

Uno de los mejores momentos en las fiestas es la mesa dulce. Para los fanáticos,esta receta de Carla Landa (@carlita.landa), maestra pastelera, presenta una alternativa para salir del clásico turrón o pan dulce.

 

Ingredientes

BASE

– 200 g galletas de arroz clásicas o galletitas de vainilla

– 100 g de azúcar

– 130 g de manteca derretida

 

RELLENO

– 400 g de queso crema firme estilo Philadelphia

– 150 g de azúcar

– Ralladura de 1 limón

– 200 ml de crema de leche a medio punto

– 10 g de gelatina sin sabor

– 50 ml de agua para hidratar la gelatina

 

COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

– 80 g de azúcar

– 150 g de frutos rojos

– 20 cc de jugo de limón

– 10 g de almidón de maíz

 

Procedimiento

1- Preparar el molde: en esta receta se usa un aro de 18 cm de diámetro con acetato alrededor del lado de adentro.

 

2- Comenzar con la base. Triturar las galletitas junto al azúcar, agregar la manteca derretida. Mezclar y distribuir sobre la base del molde.

 

3- Para la compota, cocinar los frutos rojos  congelados junto con el azúcar y el jugo de limón 7 a 10 minutos. Desleír el almidón de maíz con un poquito de agua extra y agregar a los frutos rojos mientras estén en hervor, cocinar por 1 minuto más. Enfriar por completo.

 

4- En una licuadora de gran potencia y capacidad, como la Ultraforce de Moulinex, licuar el queso crema, azúcar y ralladura del limón. Batir a medio punto la crema de leche y agregarla a la preparación con movimientos envolventes.

 

5- Por otra parte, hidratar la gelatina con el agua, activarla en el microondas 10 segundos e incorporar a la mezcla equiparando densidades.

 

6- Distribuir solo la mitad del relleno sobre la base de galletitas, agregar un poco de compota y terminar con la otra mitad del relleno de queso. Darle frío por mínimo 6 horas.

 

7- Desmoldar y terminar con más compota y frutas frescas.

 

 

Acerca de Moulinex:

Moulinex es una marca francesa de pequeños electrodomésticos para el hogar y para la cocina, líder en más de 23 países. La marca pertenece al holding francés Groupe SEB, que produce electrodomésticos de marcas como Krups, WMF, Rowenta, IMUSA, Tefal, entre otras. En Argentina comercializa Moulinex y Tefal.

Moulinex a través de sus productos hace que la cocina sea más fácil y anima a la gente a cocinar. Posee un gran portfolio de producto dentro de 4 principales categorías: PREPARACIÓN: Batidoras, Picadoras, Licuadoras y Procesadoras; DESAYUNO: Cafeteras, Exprimidores, Jarras eléctricas, Molinillo y Tostadoras; COCCIÓN: Freidoras y Sandwicheras; HOGAR: Planchas.

 

Acerca de Tefal:

Tefal es una marca francesa de baterías y utensilios para la cocina. Pertenece al holding francés Groupe SEB, que produce electrodomésticos de marcas como Krups, WMF, Rowenta, IMUSA, Tefal, entre otras. En Argentina comercializa Tefal y Moulinex.

En su portfolio de productos, Tefal incluye ollas y sartenes de acero inoxidable y hierro fundido, entre las que destacan las líneas Tradition, Optispace y Primary.