Bizcochitos de ciruela
06/07/2014
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Ingredientes para 6 unidades
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Ingredientes para los bizcochitos: 350 g de ciruelas, 175 g de harina, 1/2 sobrecito de levadura en polvo, 1 huevo, 125 ml de leche, 70 g de mantequilla y 60 g de azúcar moreno.
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Ingredientes para la cobertura: 3 cucharadas de harina, 15 g de mantequilla, 1 pizca de canela y 1 pizca de nuez moscada.
Empezamos lavando las , las partimos por la mitad, las cubrimos con agua hirviendo y las dejamos templar. Las escurrimos, deshuesamos, pelamos y troceamos. Tamizamos la harina con la levaduray las reservamos.
Batimos el huevo con la leche, el azúcar y 50 g de mantequilla. Mezclamos ambas preparaciones,añadimos la fruta que teníamos reservada y removemos. Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos la cobertura mezclando todos los ingredientes hasta obtener una pasta desmigada. Distribuímos la masa de ciruela en 6 moldes y repartimos por encima la pasta desmigada. Hornear unos 25 minutos.
Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Esta receta de bizcochitos de ciruela es ideal para presentar en la merienda, acompañada de un vaso de leche fría, ahora que estamos en plena época de calor, y nuestra mermelada preferida. Podemos hornearlos tanto en moldes individuales como en cápsulas de magdalenas, en el primer caso mejor untarlos de mantequilla para que no se peguen.
Marcela Fittipaldi
Periodista.Editora marcelafittipaldi.com.ar. Ex-editora Revista Claudia, Revista Telva España, Diario La Nación, Diario Perfil y revistas femeninas de la editorial
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