Brioche perfumado a la naranja

Ingredientes para un brioche alargado de 28cm

420g de harina de fuerza, una cucharadita de sal, una y media cucharadita de levadura de panadería seca, 60g de azúcar, un huevo entero y dos yemas, 130g de leche, una cucharada de agua de azahar, una cucharada de Cointreau u otro licor de naranja, ralladura de una naranja, 160g de mantequilla

Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora, amasamos a velicidad media durante unos minutos hasta tener una masa lisa, sin parar la máquina, vamos añadiendo trozos de mantequilla, echamos cada trozo cuando el anterior se haya integredo con la masa, seguimos así hasta haber usado toda la mantequilla. Formamos una bola con la masa y la ponemos en un cuenco, tapamps con film de cocina y la dejamos hasta que doble de volumen, unas dos horas.

Degustación