Panqué de Chocolate con Chispas de Chocolate

Ingredientes

 2 tazas de harina

 1/2 taza de cocoa en polvo

 1 cucharadita de bicarbonato

 3/4 de cucharadita de sal

 1/2 taza de leche entera

 1/2 taza de crema ácida también conocida como «sour cream»

 2 barritas de mantequilla sin sal equivalente a 220 gramos

 1 1/2 tazas de azúcar

 4 huevos grandes

 1 cucharadita de extracto de vainilla

 1 taza de chispa de chocolate

Precaliente el horno a 160 grados centígrados (325F).

Engrase un molde de panqué de 14 tazas.

Mezcle el harina, cocoa, bicarbonato, y sal en un bol. Mezcle la leche y crema en otro bol.

Acreme la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que se ponga esponjosa y de color amarillo clarito.

Agregue los huevos, de uno en uno, y luego la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja, y agregue la mezcla de harina en 3 partes, alternando con la leche (previamente mezclada con la crema).

Agregue las chispas de chocolate y revuelva bien. Ponga la mezcla en el molde de panqué engrasado y meta al horno por 55-60 minutos.

Deje enfriar sobre una rejilla y desmolde.

Espolvoree azúcar glass para decorar.

Presentación

Se sirve con una bola de helado de vainilla.