Receta: Tiramisú de mango

Bocado sencillo, muy refrescante, para acabar una comida de verano.
Ingredientes
 250 g de queso mascarpone, 300 ml de crema, 40 g de azúcar, 1 yema de huevo, 60 ml de Grand Marnier, jugo de 1 naranja, 2 mangos medianos, 250 g de vainillas, mermelada de frambuesa para decorar (opcional)

• Forrar con papel film de cocina un molde alargado de unos 24 cm de longitud. En un bol grande mezclar el queso mascarpone, la crema, el azúcar, la yema de huevo y batir hasta que forme picos con una batidora de varillas. Pelar y cortar los mangos en gajos finos. Mezclar en un plato sopero el jugo de naranja y el Gran Marnier. Remojar las vainillas en este preparado de jugo y licor e ir colocándolos en la base del molde de tal manera que se cubra todo el fondo. Añadir una capa de crema y tapar con rodajas de mango, reservando unas pocas para la decoración. Repetir esta operación hasta acabar con los ingredientes, terminando siempre con una capa de bizcochos. Cerrar el tiramisú con el plástico film sobrante y dejar reposar en la heladera unas 6 horas o toda una noche. Desmoldar encima de una bandeja alargada y retirar con cuidado el film de cocina. Decorar con una capa de rodajas de mango. Si se desea, acompañar con  un poco de mermelada de frambuesa.

Tiempo de elaboración: 20 minutos más el tiempo de enfriado
Dificultad: Fácil