Cabaña Argentina: ideas para agasajar a papá

Chuleta de Jamón Grillada al Chimi Churry

INGREDIENTES

1kg de Chuleta de Jamón de Cerdo

4 Papas

50g de Manteca

Chimi Churry c/n

PREPARACIÓN:Marinar las chuletas de jamón de cerdo en el chimi churry durante 2 horas. Luego cocinar a la parrilla; Envolver las papas limpias en papel de aluminio y cocinar a las brasas.; En un plato colocar la carne, la papa cortada al medio y rociarla con manteca;Salsear a gusto con chimi churry

Lasagna Crocante de Morcilla

INGREDIENTES

200g de Masa de Pastas Fresca

2 Morcillas al Verdeo

3 Cebollas Coloradas Biseladas

200 cm3 de Salsa de Tomate

Albahaca c/n

4 Fetas de Queso Gruyere

100g de Morrones de Lata

PREPARACIÓN: Estirar la masa de pasta fresca y cortar cuadrados de 6 x 6 cm.: Cocinar entre 2 papel manteca aceitados en horno a 180ºC. Deben quedar como galletas.; Cocinar en aceite la cebolla hasta que quede bien cocida, casi al punto de una compota; Cortar rodajas de la morcilla fría sin piel y reservar. ARMADO: Intercalar entre masas los diferentes ingredientes como rellenos:Capa 1: morcilla y cebolla cocida.Capa 2: cebolla con salda de tomate.Capa 3: pimientos con albahaca.

Luego de intercalar separado por capas de masa cocida, colocar más salsa de tomate y el queso gruyere. Por último, gratinar en horno a 200°C y servir caliente como entrada.

Paleta de Cerdo al Horno con Especias y Hierbas

INGREDIENTES

1 Paleta de Cerdo de 1,5kg

150g de Cebolla

150g de Zanahoria

50g de Apio

1 Ajo

1 Bouquet Garni (ramo aromático)

Aceite de Oliva

Caldo de Carne

Comino c/n

Curry c/n

Coriandro c/n

Romero c/n

100g de Polenta

300cm3 de Agua

1 Huevo

1 Yema

Sal c/n

PREPARACIÓN: Deshuesar la paleta de cerdo, condimentar y bridar. Sellar en aceite de oliva y retirar.

Saltear cebolla, zanahoria, puerro y apio. Luego, incorporar la paleta, el jugo y tapar;Cocinar en horno bajo hasta que esté bien tierna;Reducir el jugo de cocción y salsear.

PARA ACOMPAÑAR:Cocinar la polenta en agua con sal. Al retirar, agregar el huevo y la yema.Estirar la polenta, enfriar, cortar y grillar.