14/2: Tres etiquetas imprescindibles para tu especial de San Valentín

Si estás preparando tu selección de recomendados para este 14 de febrero, queremos acercarte tres propuestas que escapan a lo convencional. Una selección que pone el foco en la identidad de su origen y la tan necesaria versatilidad gastronómica, ideal para quienes buscan celebrar San Valentín a través de etiquetas de precio amable y con una historia clara de terroir.

Desde un blend tinto que desafía tradiciones hasta la tensión mineral de Gualtallary y el carácter extremo de Salta, aquí tienes nuestra hoja de ruta para un brindis con estilo, que no falla:

1. Doña Paula Single Vineyard Alluvia: Precisión en Gualtallary

Un Sauvignon Blanc 100% que rinde tributo a la pureza de Finca Alluvia, ubicada a 1.350 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Uco. Aquí, el suelo arenoso con piedras calcáreas otorga una tensión y frescura inconfundibles.

• Perfil: Intensos aromas a lima y pomelo rosado se mezclan con notas minerales y especiadas de menta.
• Cuerpo: Posee un volumen de boca medio a alto, marcada frescura y un final muy largo.
• Momento de consumo: Una etiqueta con la estructura necesaria para protagonizar una cena sofisticada, siendo el compañero ideal de pescados blancos complejos, risottos de mar o preparaciones con texturas cremosas y toques cítricos.
• Tip de servicio: Servir entre 10° y 12°C. No enfriar en exceso para no opacar las notas minerales y especiadas del terroir de Gualtallary.
• Precio: $15.000.-.

2. H.J. Fabre Assemblage: La elegancia del blend de la Primera Zona

Este corte nace de la herencia francesa de los propietarios de la bodega, quienes buscaron integrar el Malbec con la singularidad del Pinot Noir. Proveniente de viñedos con más de 40 años en Luján de Cuyo, es una etiqueta que prioriza el equilibrio.

• Perfil: El carácter del Malbec aporta taninos dulces que se entrelazan con la frescura y las notas de hierbas de montaña del Pinot Noir.
• Estructura: El 60% del vino tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés para ganar complejidad.
• Momento de consumo: Ideal para una cena íntima y pausada, maridando platos de carnes rojas magras o pastas con salsas de hongos que resalten sus notas de bosque.
• Tip de servicio: Servir entre 16° y 18°C. Recomendamos una copa tipo Bordeaux para permitir que la complejidad del blend se abra correctamente.
• Precio: $12.000.

3. Amalaya Brut Nature: El brindis perfecto del Valle Calchaquí

Desde las planicies de Cafayate, a 1.800 metros de altura, Amalaya presenta un espumante que desafía las convenciones con un blend de 80% Riesling y 20% Torrontés. Es la expresión de un desierto de suelos pobres y sol extremo.

• Perfil: De burbuja fina y corona persistente, destaca por sus notas de azahar, manzana verde y ananá.
• Carácter: En boca es dinámico, mineral y de una acidez equilibrada que realza su elegancia.
• Momento de consumo: El aliado perfecto para el momento del brindis, acompañando postres frutales, tartas de cítricos o delicias dulces que busquen un contrapunto de frescura y persistencia aromática.
• Tip de servicio: Disfrutar bien frío, entre 6° y 8°C. Una copa tipo flauta es ideal para apreciar la persistencia aromática del Riesling.
• Precio: $16.000.