Estas son las propuestas de Molinos Fincas y Bodegas para homenajear al Cabernet Sauvignon en su día

El Día del Cabernet Sauvignon es la ocasión perfecta para rendir homenaje a una de las cepas más conocidas en el mundo del vino. Originaria de Francia, específicamente de la región de Burdeos, esta uva se distingue gracias a su inconfundible carácter y versatilidad.

Para esta ocasión, Molinos Fincas y Bodegas invita a descubrir dos expresiones de esta cepa. Ambos vinos representan lo mejor del terruño argentino, ofreciendo una experiencia que honra la tradición y la innovación en la elaboración del vino.

Cadus Appellation Cabernet Sauvignon 2020: Proviene de viñedos propios ubicados en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Este vino presenta un color rojo rubí. Automáticamente, expresa frutas maduras como ciruelas y membrillo además de especias como la pimienta negra y el pimentón. Finalmente, aparecen algunas notas de cacao amargo y tabaco rubio. En boca está concentrado, con taninos sedosos y de muy buena persistencia.

Precio: $29.300

Don Nicanor Cabernet Saugvignon 2022: Elaborado con uvas 100% Cabernet Sauvignon procedentes de viñedos propios en Valle de Uco y Luján de Cuyo, Mendoza. Es un vino intenso, de color rojo rubí. En nariz, expresa una combinación de fruta y especias. Se destacan las frutas negras como moras y cassis, y especias como pimienta negra y pimentón. Además, encontramos algunas notas de madera como cacao amargo, haciéndolo muy complejo. En boca se presenta con entrada dulce, taninos firmes y buen equilibrio y largo.

Precio: $15.300

El Cabernet Sauvignon es el resultado de un cruce natural entre las variedades Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, ocurrido en el siglo XVII. Su nombre refleja este linaje, combinando las dos cepas que le dieron vida. Desde entonces, el Cabernet Sauvignon se ha convertido en una de las variedades más plantadas a nivel mundial, apreciada por su capacidad para adaptarse a diferentes terroirs y por producir vinos con gran potencial de guarda.

Plantaciones en el mundo:

Hoy en día, el Cabernet Sauvignon se cultiva en prácticamente todas las regiones vitivinícolas del mundo. Francia sigue siendo el mayor productor, especialmente en Burdeos, donde es la uva dominante en muchos de los blends más prestigiosos. Estados Unidos, particularmente California, ha hecho de esta cepa un símbolo de calidad, produciendo algunos de los Cabernet más reconocidos a nivel internacional. Otras regiones importantes incluyen Australia, Chile, Italia y Sudáfrica, cada una aportando sus propias características al perfil de la uva.

Cabernet Sauvignon en Argentina:

En Argentina, el Cabernet Sauvignon ha encontrado un hogar ideal, especialmente en regiones como Mendoza, donde los viñedos ubicados a gran altitud permiten que la uva desarrolle su mejor expresión. El clima seco y soleado, junto con la amplitud térmica entre el día y la noche, contribuyen a que las uvas alcancen una madurez óptima, dando lugar a vinos de gran estructura, concentración y elegancia.

En Mendoza, subregiones como Luján de Cuyo y el Valle de Uco se destacan por producir Cabernet Sauvignon de alta calidad, con taninos firmes, notas de frutas negras, especias y un elegante toque herbáceo. Otras zonas, como la Patagonia y Salta, también están comenzando a ganar reconocimiento por sus expresiones únicas de esta cepa.

El Cabernet Sauvignon es conocido por su color profundo y oscuro, y por sus aromas y sabores intensos, que pueden incluir cassis, ciruelas, moras, junto con notas de tabaco, cedro y, en algunos casos, un toque de pimiento verde. Su estructura tánica lo convierte en un vino ideal para envejecer en barrica, lo que le añade complejidad y suaviza sus taninos. Es un compañero ideal para carnes rojas, platos con salsas ricas, y quesos curados, realzando los sabores y creando una experiencia gastronómica completa.