Crepes Rellenas de Queso Crema y Chocolate

Ingredientes

 8 crepes

 1 barra de queso crema

 100 gramos de chocolate semi-amargo en cuadritos

 6 cucharadas de chocolate amargo rallado

 1/2 cucharada de esencia de vainilla

 1/2 taza de crema para batir

 1/4 de taza de azúcar

En una batidora eléctrica mezcle el queso crema, la crema para batir, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema esponjosa.

Separar la mitad de la crema y colocar en un refractario.

Derretir el chocolate semi-amargo a baño maria (poner una olla sobre otra olla con agua para que el fuego no le pegue directamente al chocolate y no lo queme).

Agregue el chocolate a la mezcla de crema que resta en la batidora y batir hasta obtener una crema de chocolate.

Caliente las crepas en un sartén o un comal.

Tome cada crepa y rellene la mitad de crema de vainilla y la mitad de crema de chocolate, enrollar.

Si quiere puede calentar ligeramente las crepas antes de servir.