Tiramisú

Preparación: 20 min.

Cocción: ninguna.

Dificultad: mínima.

Ingredientes (para 6 personas):

375 g de queso Mascarpone

18 bizcochos de soletilla

2 dl de café fuerte

2 cucharadas de vino Marsala

2 huevos enteros

1 yema de huevo

100 g de azúcar

2 cucharadas de cacao amargo

una pizca de sal.

Preparación: forrar un molde rectangular de 20 x 15 cm con papel de aluminio. Mezclar en un bol el café con una cucharada de vino. Remojar los bizcochos rápidamente en esta mezcla y cubrir con ellos el fondo del molde. Batir el azúcar con las 3 yemas de huevo hasta que la preparación blanquee. Agregar el queso y la cucharada de vino restante. Poner las 2 claras de huevo en la batidora con un pe-llizco de sal y batir hasta que estén montadas a punto de nieve firme. Agregarlas a la preparación de las yemas y el queso, poco a poco. Mezclar removiendo con mucha suavidad para que la crema quede esponjosa. Cubrir los bizcochos con esta preparación alisando la superficie con una espátula. Meter la fuente en la nevera y dejar reposar durante 24 horas. En el momento de servir, espolvorear toda la superficie con el cacao amargo, cortar el tiramisú en rectángulos y disponerlos en los platos.