Publicaciones de Cocina

Delicia de chocolate y leche condensada

Ingredientes Para el bizcocho: 150 gr de chocolate postres, 80 gr de mantequilla, 15 gr de azúcar, 3 huevos, 60 gr de harina Para la cobertura blanca: 120 mg de leche condensada,3 hojas de gelatina. Precalienta el horno a 180ºC. En

JESSICA ALBA ATACA CONTRA LA ESTRICTA DIETA DE GWYNETH PALTROW

 Parece que escribir libros de consejos de salud se ha convertido en una afición entre las estrellas de Hollywood. Hace apenas un par de semanasGwyneth Paltrow publicó su segundo libro de consejos alimenticios, el cual creó mucha polémica por las duras dietas que

Jalea de Cítricos con Jengibre

Preparación: 60 min Cocción: 1 h y 30 min + 15 min. Dificultad: media Ingredientes: 5 naranjas 2 limones 225 g de jengibre en conserva (en tiendas orientales) 2 kg de azúcar 1 rama de canela. Preparación: lavar las frutas, secarlas con

Panna Cotta con Coulis de Frambuesas

La panna cotta es un postre típico de la región italiana de Piamonte. Es parecido a un flan pero con una textura mas suave y compacta gracias a la gelatina que lleva. Ingredientes  600 mililitros de crema para batir  1

El super de las ‘celebs’

Whole Foods es la primera tienda de comida orgánica a nivel nacional de los Estados Unidos. Y además, es el mercado preferido por las estrellas de Hollywood. En sus pasillos puedes encontrarte con clientas VIP como Angelina Jolie, Naomi Watts,

El primer McDonald’s de la historia

En la actualidad McDonald’s es probablemente la cadena de restauración más conocida del mundo, gracias a los más de 34.000 establecimientos que tiene repartidos por todo el planeta. Sin embargo, crear este gran imperio de la comida rápida no era algo que

Tagliatelle’ con Pollo y Salsa de Trufa Negra

Los tagliatelle son finas tiras de masa con sección plana, de aproximadamente 5 mm de anchura. Se asemejan a los fettuccine, de los que se diferencian por la anchura ligeramente inferior (2 mm menos), se caracterizan por la misma versatilidad. En esta caso

Templos del chocolate en España

De izda. a dcha. y de arriba a abajo: Bombonería Praliné (La Coruña), Xocoa, Choco&Late (Sevilla), Chocolatería Subiza (Pamplona), Ocumare (Sevilla), El Aderno (Tenerife y Gran Canaria), Chocolates Mendaro y La Casa del Chocolate. Chocolaterías con solera, bombonerías clásicas o

Pipi&Co presenta una opción diferente para Pascuas

Buenos Aires, Marzo 2013, Pipi & Co, empresa dedicada a la pastelería decorada que trabaja bajo los conceptos de calidad, creatividad y sabores únicos, presenta una novedosa combinación de sabores y texturas para Pascuas, muffins y cupcakes de zanahoria.   Desde esta

Picoteo Sano, ¿Existe?

¿Temes picar por si engordas?  Toma nota de los aperitivos más sanos y light. Disfrutarás, te saciarás y no sumarás calorías: -Pepinillo en vinagre: uno de tamaño medio (unos 15 gramos) tiene sólo 2,7 calorías frente a las 5 que posee una aceituna verde (si

Ferran Adrià codificará la cocina en la Bullipedia

El artista de los fogones se pasa al lápiz y papel para crear una enciclopedia que se lanzará en la web en tres años Que Ferran Adrià ha dejado los fogones por el lápiz y el papel se demostró este

Pastel de atún, cangrejo y mousse de queso

No podéis dejar de preparar este pastel de atún, cangrejo y mousse de queso porque da un resultado fantástico. La idea es la de un pastel frío, con base de queso y leche en lugar de nata y huevos, pero el

Crema de Guisantes y Patatas

Tiempo: 35 minutos Dificultad: mínima Ingredientes:  200 g de guisantes desgranados, 400 g de patatas, 2 ramitas de apio, 3 cucharadas de aceite, 700 ml de caldo de verduras, 1 dl de leche, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de pimentón, pimienta,

La mejor tradición ibérica llega a París

En la barra gastronómica se pueden degustar los productos de la firma así como una gran variedad de tapas La legendaria marca de productos de cerdo ibérico Cinco Jotas ha llegado a las famosas Galerías Lafayette de París. Cinco Jotas,

Tartitas de Membrillo

Preparación: 15 min. Cocción: 30 min. Dificultad: mínima. Ingredientes: 500 g de carne de membrillo 2 paquetes de hojaldre congelado 150 g de mantequilla 200 g de azúcar moscovado claro (azúcar de caña sin refinar). Para acompañar: nata líquida (opcional). Preparación: 

Arroz integral con champignones, cebolla caramelizada y arándanos

INGREDIENTES POR PERSONA: 75 grs de arroz integral 1 cebolla pequeña o media mediana 1 puñadito de setas o champiñones 1 puñadito de arándanos desecados o pasas Aceite de oliva, sal y pimienta 1 puñadito de semillas de amapola (opcional)

Barbacoa en el jardín

Una de las primeras cosas que todos solemos hacer todos cuando llega el verano es reunirnos con amigos y familiares a disfrutar de una apetitosa barbacoa en el jardín de nuestra casa o en la casa de algún amigo. Organizar este tipo

Tortitas de crema de verduras

INGREDIENTES para dos o tres tortitas:1 puerro2 ramas de apio con hojas1 cebolla1 patata2 zanahorias1 puñado de espinacas1 huevo3 cucharadas de harinaAceite de olivasalELABORACIÓN:Preparamos el caldo con todas las verduras, la patata la ponemos con piel. Ponemos una pizca de

Torta caprese

La torta caprese es un típico postre napolitano, procedente como su nombre indica de la isla de Capri, un manjar de chocolate y almendras sin la adición de harina, crujiente por fuera pero húmeda y suave en su interior. La preparación

Un Filete, Cuatro Ideas

Empanado, en salsa, frito, a la plancha… Lo de siempre aburre. Saca partido a un básico, el filete de ternera, con sabrosas elaboraciones y sorprendentes acabados. Los cambios en el menú siempre gustan. Aquí tienes nuevas y deliciosas opciones (para

Rutas gourmet por Europa

Restaurantes en la isla griega de Mikonos, al atardecer. / JEAN-PIERRE LESCOURRET Conocer los orígenes del movimiento Slow Food en el Piamonte italiano; o cómo empezó la hoy multitudinaria Oktoberfest dentro de una ruta cervecera por el sureste de Alemania. Recorrer

Pescado a los Tres Quesos

Ingredientes  250 gramos de queso de cabra  250 gramos de queso manchego  250 gramos de queso crema  4 piezas de filete de pescado , de 150 gramos cada uno, aproximadamente  10 gramos de maicena  10 gramos de mantequilla  1/2 litro

Llega Món urban food, comida de culturas conectadas

Arroces, ensaladas, sándwiches, stromboli y pizzas, son las propuestas de la nueva marca que integra en su carta sabores de diferentes culturas y latitudes. (Ciudad de Buenos Aires, marzo 2013) Una novedosa propuesta gastronómica abrió sus puertas: Món urban food,

Minitartas Fondant

Preparación: 20 min. + 1 h. Cocción: 15 min. Dificultad: media. Ingredientes (para 6 personas): 6 minitartas de fondant de chocolate congeladas 1 caja de frambuesas congeladas 1 brick de nata 1 caja de arándanos congelados 4 cucharadas de azúcar glas l

BOLONIA, LA CUNA DE LA BUENA COCINA ITALIANA

 Casi escondida en un cruce de caminos triangular, entre Venecia al norte, Florencia al sur y Rávena, la costa adriática, al este, Bolonia sigue siendo una gran desconocida incluso para los propios italianos a pesar de que cuenta con el

Banda de manzana y crema de pistachos

Ingredientes para 6 personas Para la crema de pistachos: 100 gr de pistachos pelados, 50 gr de azúcar, 50 gr de mantequilla, 10 gr de harina, 1 huevo y un chorrito de esencia de vainilla. Para la tarta, 1 manzana,