Publicaciones de Cocina

Tortitas americanas con arándanos

Ingredientes para 8 tortitas 1 huevo grande, 30 g de azúcar, 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 125 ml de leche entera, 100 g de harina, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura Royal, 100 g de

Tarta armenia de nuez moscada

Ingredientes para un molde de 22 cm .250 ml de leche, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 200 g de harina de trigo, 100 g de nueces, 2 cucharaditas de levadura, 300 g de azúcar moreno, 150 g de manteca

El primer verano sin El Bulli

Dos carteles oxidados avisan al visitante de que en ese lugar, hasta no hace mucho, se encontraba el que fue el mejor restaurante del planeta

Tarta de pera y crema frangipane (*)

Ingredientes para un molde de 23 cm  1 lámina de masa quebrada refrigerada o de hojaldre, 200 g de azúcar, 200 g de manteca a temperatura ambiente, 200 g de almendra molida, 40 g de harina, 2 huevos, 50

Tiramisú de mango

§  250 g de queso mascarpone, 300 ml de crema batida, 40 g de azúcar, 1 yema de huevo, 60 ml de Grand Marnier, jugo de 1 naranja, 2 mangos medianos, 250 g de vainillas, mermelada de frambuesa para decorar

Bonarda y Sangiovese, las cepas italianas vinificadas por Don Cristóbal

“Bonarda y Sangiovese son dos cepas tintas que durante años integraron vinos de corte. Recientemente se han“redescubierto” para mostrar su potencial como varietales de gran calidad. Nosotros los vinificamos tras un paso por barricas de roble francés, exponiendo así lo mejor de su

Aprender a hacer brownies en Atelier Pastry

Atelier Pastry, servicios y cursos de pastelería de alta gama, presenta las clases destinadas a aficionados de la cocina y a profesionales gastronómicos. Las clases se dictan tanto para aquellos que tengan interés en adquirir conocimientos sobre la elaboración del

BODEGA DEL FIN DEL MUNDO Y EL ARTE

Bodega Del Fin del Mundo celebró el arte en el marco de la 19ª exposición de Cuisine & Vins, que se realizó en el Palacio Paz. En esta oportunidad, la bodega neuquina presentó junto a Ignacio Gutierrez Zaldivar, Director de Galería

Ravioles a la griega

. Calentar bien un wok y agregar aceite de oliva. Incorporar portobellos fileteados, champignones cortados en cuartos y tomates peritas en concassé. Dorar. Luego agregar aceitunas negras en juliana, alcaparras, ajo picado y cebolla de verdeo en chiffonnade. Salpimentar y

Prosecco Canevari en su edición mini

El espumante italiano que desde su lanzamiento hace furor en Argentina y está cambiando la forma de tomar vinos espumosos en nuestro país, sigue innovando para llegar de distintas formas a los fanáticos. Ahora, lanza un nuevo pack de 4

VINOS HEREFORD EN LA RURAL

Acompaña en la realización de la 126º Exposición Rural, a la Asociación Argentina de Criadores de Hereford. HEREFORD participa de la tradicional muestra del campo, con un espacio en donde se puede degustar y adquirir la amplia gama de varietales

TARTA DE PERAS Y ALMENDRAS

Ingredientes Masa Sableé: 250 g de harina, 125 g de manteca, 100 g de azúcar impalpable, 2 yemas, agua fría cantidad necesaria  . Arenar la manteca con la harina, incorporar azúcar, colocar las yemas, agua fría y tomar la masa. Enfilmar

Comer mirando el Big Ben

Después de su exitoso paso por algunas de las principales ciudades europeas, como Bruselas o Milán, el revolucionario concepto gastronómico de la firma Electrolux, ha desembarcado este verano en Londres. Allí los mejores chefs del Reino Unido elaborarán sus últimas

Brochettes de pera, queso y jamón

Ingredientes para 4 porciones  2 peras grandes, 150 g de fetas finas de jamón, 180 g de queso tipo Por Salut, jugo de ½ limón, aceite de oliva Pelar las peras, quitándole el corazón central y las pepitas. Cortarlas en

TARTA DE CALABAZA

Ingredientes Masa: 100 g de manteca pomada (blanda, no derretida), 200 g de harina integral, 1 huevo,  pizca de sal. Relleno: 1 cebolla, 1 diente de ajo, ¼ de morrón, 1 calabaza chica, queso reggianito cantidad necesaria, 1 cucharada de

PABLO BUZZO LLEVÓ A BRASIL EL SABOR DE NUESTRA PATAGONIA

El reconocido chef Pablo Buzzo,  uno de los pioneros en la cocina patagónica, desembarcó en la ciudad de Recife, Brasil con el objetivo de acercar la identidad de la Patagonia a través de sus tradicionales platos. En esta ocasión Pablo

TORTA DULCE DE ZANAHORIA

6 yemas, 250 g de azúcar rubia, 250 g de zanahoria rallada, 200 g de nueces, 50 g de pasas rubias, 1/2 taza de almidón de maíz, 6 claras. . Precalentar el horno a 180 ° C. Enmantecar y enharinar

Budín de limón y arándanos

Ingredientes Manteca pomada 200 g, Harina 0000 250 g, Polvo de hornear 20 g, Huevos 5, Azúcar 100 g, Leche condensada 50 g, Ralladura de limones 4, Arándanos 100 g  . Batir la manteca pomada con la ralladura y el

Jura es el segundo whisky en crecimiento de ventas a nivel mundial

Según un reciente estudio realizado International Wine & Spirit Research el whisky Isle of Jura encabeza, junto con Dalmore, el top 25 de single malts de mayor y más rápido crecimiento en todo el mundo. Experimentó, durante los últimos dos

Gourmet

Pan casero sin amasado Ingredientes para un pan mediano500 gr de harina 000, 10 g de sal, 6 g de levadura fresca de panadero, 325 ml de agua a temperatura ambiente, semillas variadas, harina extra para espolvorear  En un cuenco

Mungo Gourmet

Algunas de las barras más importantes de la ciudad incorporan Tequila Patrón a sus bebidas de corte Una de las recientes incorporaciones fue en el majestuoso Hotel Faena, donde Agustín Sena, Jefe de Barras, diseñó una carta de autor con tres versiones de Tequila

Concepto Tau: más que un restaurante

Es un espacio donde el Chef interactúa con los comensales, se ofrece un menú de seis pasos y lo característico es la intimidad. Es un restaurante a puertas cerradas donde comodidad e intimidad, prometen una nueva experiencia gastronómica. Su creador

Bizcochuelo de dulce de leche

Ingredientes 260 g de harina con levadura incorporada, 165 g de azúcar, 125 ml de dulce de leche, 155 g de manteca, 3 huevos tamaño L, 180 g de crème fraîche. . Precalentar el horno a 180ºC. Enmatecar y enharinar

Plum Cake

Ingredientes  12 porciones 200 g de manteca, 200 g de harina, 200 g de azúcar, 200 g de pasas, 4 huevos,  1 copita de ron, 1 cucharadita de levadura en polvo  Poner en remojo unos minutos las pasas para que

Wine Supply lanza Clínicas de Coctelería

El equipo de brand ambassadors de Wine Supply, compañía argentina importadora de bebidas de lujo, lanzó una serie de Clínicas de Coctelería para enseñar a estudiantes de diversas escuelas de gastronomía, personal de hoteles boutique y 5 estrellas, bares y

Un brindis por la Reina

Por eso ‘Royal Salute’, marca premium de whisky escocés, ha creado una edición limitada en tributo a la Reina: la ‘Royal Salute Diamond Jubilee’.Se trata de una exclusiva botella de porcelana, guardada en un estuche azul cuyo interior emula la