Publicaciones de Cocina

Tartitas de Membrillo

Preparación: 15 min. Cocción: 30 min. Dificultad: mínima. Ingredientes: 500 g de carne de membrillo 2 paquetes de hojaldre congelado 150 g de mantequilla 200 g de azúcar moscovado claro (azúcar de caña sin refinar). Para acompañar: nata líquida (opcional). Preparación: 

Arroz integral con champignones, cebolla caramelizada y arándanos

INGREDIENTES POR PERSONA: 75 grs de arroz integral 1 cebolla pequeña o media mediana 1 puñadito de setas o champiñones 1 puñadito de arándanos desecados o pasas Aceite de oliva, sal y pimienta 1 puñadito de semillas de amapola (opcional)

Barbacoa en el jardín

Una de las primeras cosas que todos solemos hacer todos cuando llega el verano es reunirnos con amigos y familiares a disfrutar de una apetitosa barbacoa en el jardín de nuestra casa o en la casa de algún amigo. Organizar este tipo

Tortitas de crema de verduras

INGREDIENTES para dos o tres tortitas:1 puerro2 ramas de apio con hojas1 cebolla1 patata2 zanahorias1 puñado de espinacas1 huevo3 cucharadas de harinaAceite de olivasalELABORACIÓN:Preparamos el caldo con todas las verduras, la patata la ponemos con piel. Ponemos una pizca de

Torta caprese

La torta caprese es un típico postre napolitano, procedente como su nombre indica de la isla de Capri, un manjar de chocolate y almendras sin la adición de harina, crujiente por fuera pero húmeda y suave en su interior. La preparación

Un Filete, Cuatro Ideas

Empanado, en salsa, frito, a la plancha… Lo de siempre aburre. Saca partido a un básico, el filete de ternera, con sabrosas elaboraciones y sorprendentes acabados. Los cambios en el menú siempre gustan. Aquí tienes nuevas y deliciosas opciones (para

Rutas gourmet por Europa

Restaurantes en la isla griega de Mikonos, al atardecer. / JEAN-PIERRE LESCOURRET Conocer los orígenes del movimiento Slow Food en el Piamonte italiano; o cómo empezó la hoy multitudinaria Oktoberfest dentro de una ruta cervecera por el sureste de Alemania. Recorrer

Pescado a los Tres Quesos

Ingredientes  250 gramos de queso de cabra  250 gramos de queso manchego  250 gramos de queso crema  4 piezas de filete de pescado , de 150 gramos cada uno, aproximadamente  10 gramos de maicena  10 gramos de mantequilla  1/2 litro

Llega Món urban food, comida de culturas conectadas

Arroces, ensaladas, sándwiches, stromboli y pizzas, son las propuestas de la nueva marca que integra en su carta sabores de diferentes culturas y latitudes. (Ciudad de Buenos Aires, marzo 2013) Una novedosa propuesta gastronómica abrió sus puertas: Món urban food,

Minitartas Fondant

Preparación: 20 min. + 1 h. Cocción: 15 min. Dificultad: media. Ingredientes (para 6 personas): 6 minitartas de fondant de chocolate congeladas 1 caja de frambuesas congeladas 1 brick de nata 1 caja de arándanos congelados 4 cucharadas de azúcar glas l

BOLONIA, LA CUNA DE LA BUENA COCINA ITALIANA

 Casi escondida en un cruce de caminos triangular, entre Venecia al norte, Florencia al sur y Rávena, la costa adriática, al este, Bolonia sigue siendo una gran desconocida incluso para los propios italianos a pesar de que cuenta con el

Banda de manzana y crema de pistachos

Ingredientes para 6 personas Para la crema de pistachos: 100 gr de pistachos pelados, 50 gr de azúcar, 50 gr de mantequilla, 10 gr de harina, 1 huevo y un chorrito de esencia de vainilla. Para la tarta, 1 manzana,

Gastronomía peruana en pan de hamburguesa

Papacho’s es el nuevo restaurante en Lima del chef Gastón Acurio El peruano es el ganador del Premio Mundial de la Gastronomía 2013 Una frase preside la entrada de Papacho’s: “Todo es hamburgueseable”. No es un mero eslogan sino el punto de

Napa después de la película ‘Entre copas’

A viñateros y sumilleres no les entusiasmó una película que dicen que hundió el merlot de la zona. Ya recuperado, el valle californiano representa lo mejor del vino estadounidense desde hace cuarenta años. A vista de pájaro, el valle de Napa

Falsos Mitos Sobre el Pan

¿Renunciaste al placer de comerlo porque engorda? Pues cambia el chip porque cada vez más estudios demuestran que el pan puede estar presente (en cantidad controlada) en las dietas hipocalóricas. Es una excelente fuente de hidratos de carbono y ayuda a

Tiramisú

Preparación: 20 min. Cocción: ninguna. Dificultad: mínima. Ingredientes (para 6 personas): 375 g de queso Mascarpone 18 bizcochos de soletilla 2 dl de café fuerte 2 cucharadas de vino Marsala 2 huevos enteros 1 yema de huevo 100 g de

Bizcocho de vainilla con frutillas

Ingredientes para un molde de 20 cm 120 g de harina, 140 g de azúcar, 1/2 sobre de levadura, una pizca de sal, 40 g de mantequilla a temperatura ambiente, 120 ml de leche, 1 huevo, 1/2 cucharadita de extracto

Sabores en la nueva edición de Polo Tour

Las prácticas saludables y el trabajo en equipo son características irrefutables del deporte. Fiel a estos conceptos,Cabaña Argentina continúa apoyando los acontecimientos deportivos más destacados del año recompensando el trabajo en equipo y por sobre todo el  juego limpio. Así, estará

Clases sobre pastelería de alta gama

Buenos Aires, Marzo 2013, Atelier Pastry, servicios y cursos de pastelería de alta gama, anuncia el inicio del nuevo ciclo de clases.   Las clases son individuales, personalizadas y están a cargo del pastry chef Franco Bertolone. La duración de las mismas es

Pura cocina de ebullición

Comedor del restaurante El Charolés, en San Lorenzo de El Escorial (Madrid). / SANTI BURGOS Sopas intensas, garbanzos suaves y carnes nobles. Diez de los mejores restaurantes para disfrutar del cocido madrileño El cocido madrileño es una metáfora de la

El secreto de Arzak al descubierto

Es el restaurante más solicitado de Londres, aunque se inaugura el 8 de marzo. Conozca Ametsa, el “sueño” de Arzak en el exclusivo hotel The Halkin, barrio de Belgravia Es uno de los restaurantes más solicitados de Londres. Se inauguró

213 botellas que son arte

Leonard McGurr, conocido como Futura y pionero del graffiti, habla de su colaboración con Hennessy para decorar una edición especial del cognac En su pasaporte pone Leonard McGurr (Nueva York, 1955) pero todos le llaman Futura, que es una forma

GRISINES DE PARMESANO Y HIERBAS

Ingredientes  (basta la mitad de esta masa, o te saldrán grisines para todo el barrio.  Usa la otra mitad como base de pizza) 300 ml de agua 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de

Los beneficios de la comida china

De todas las cocinas asiáticas, la china sea probablemente la más desacreditada en Occidente. La abundancia de restaurantes chinos baratos y de dudosa calidad, además de las variadas leyendas urbanas que se han tejido alrededor de los restaurantes chinos, no ha venido

Búdin de Caramelo

Preparación: 25 min. Cocción: 1 h. + 15 min. Dificultad: mínima. Ingredientes (para 6 personas): 80 g de mantequilla 225 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 4 huevos 250 g de harina 1 cucharadita de levadura en

Tarta de chocolate exprés

Cuando tengáis un antojo nada mejor que prepararse esta tarta de chocolate exprés, parecida a un bombón de trufa, se prepara con tan solo quince minutos de horno y nos sirve para presentar un pastel con un toque clásico pero con