Scones de cerezas y yogur griego: receta para un desayuno sin prisas

Scones de cerezas y yogur griego: receta para un desayuno sin prisas

Los scones son una especialidad británica a medio camino entre panecillo, bollo y galleta, típico para acompañar la hora del té tradicional de la tarde. A mí me gustan mucho para desayunar, sobre todo si me levanto con ganas de hornearlos a primera hora para disfrutarlos una mañana de domingo en casa. Estos scones de cerezas y yogur griego son facilísimos de hacer y una manera estupenda de comenzar el día o reponer fuerzas en la merienda.

Lo importante es tener la mantequilla y el yogur muy fríos, para conseguir la típica textura de esta masa. No son muy dulces porque normalmente se abren por la mitad y se rellenan distintos ingredientes, y por eso me parecen perfectos para primera hora de la jornada. Las cerezas aportan un toque de sabor estupendo y creo que la próxima vez añadiré unas almendras por encima.

Ingredientes

Para 10 unidades
  • Harina de repostería225 g
  • Levadura química12 g
  • Mantequilla sin sal muy fría50 g
  • Azúcar moreno50 g
  • Esencia de vainillaml
  • Yogur griego muy frío125 ml
  • Sal una pizca
  • Cerezas al gusto
  • Huevo1
  • Azúcar moreno extra para cubrir (opcional)

Cómo hacer scones de cerezas y yogur griego

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total35 m
  • Elaboración15 m
  • Cocción20 m

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja engrasándola o cubriéndola con papel sulfurizado. Disponer en un cuenco la harina con la levadura y la sal, mezclar y añadir la mantequilla fría cortada en cubitos.

Trabajar los ingredientes con las manos limpias, estrujando bien para integrar la mantequilla. Echar el azúcar, el yogur griego y la vainilla, y mezclar bien hasta tener una masa más o menos homogénea. Agregar las cerezas troceadas e integrarlas en la masa.

Echar la masa sobre una superficie limpia ligeramente enharinada y compactar con las manos. Estirar con un rodillo hasta dejar dos centímetros de grosor y recortar los scones usando un vaso o un cortador de galletas redondo. Salen unas 8-10 unidades. Pintar con el huevo batido, añadir azúcar moreno por encima y hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que estén bien dorados, vigilando que no se quemen.

Scones de Cerezas. Pasos

Con qué acompañar los scones

Los scones de cerezas y yogur griego están más ricos recién hechos, enfriados sobre una rejilla o templados. Son ideales para el desayuno o la hora del té, acompañados de mantequilla, nata espesa, mermelada o un poco de miel. Se pueden congelar perfectamente una vez fríos.

Fuente autor DIRECTO AL PALADAR: “https://www.directoalpaladar.com/postres/scones-de-cerezas-y-yogur-griego-receta-para-un-buen-desayuno-veraniego” />

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.